Alimentos consumidos por crianças em idade escolar: análise das tabelas nutricionais
Resumo
Introdução e objetivo: A rotulagem nutricional dos alimentos é importante para a população, pois com ela há facilidade em conhecer as propriedades nutricionais de cada alimento, contribuindo assim para um consumo alimentar adequado. Nesse intuito, o estudo propós verificar a consonância da quantidade de nutrientes ofertada nos alimentos industrializados voltados para o público infantil, focando na faixa etária de 4 a 8 anos de idade, com a quantidade de nutrientes recomendada pelas Dietary Reference Intakes. Materiais e métodos: Foram coletados dados sobre as tabelas nutricionais de dezoito produtos, considerando as médias de três marcas diferentes para cada item, conforme disponibilidade em um supermercado na cidade de Pinhão-PR. Resultados: Os produtos apresentaram-se com percentual de adequação elevado em relação às recomendações, sendo que dos dezoito alimentos avaliados, o macarrão instantâneo, o empanado de frango e o hambúrguer se destacaram com maior quantidade de valor calórico, de gorduras saturadas, de gorduras totais e de sódio. Em relação às gorduras trans, 14 alimentos alegam não apresentar quantidade significativa na porção. Conclusão: Considerando o consumo dos alimentos industrializados pelo público infantil, torna-se importante realizar ações de conscientização aos adultos e às crianças a respeito das rotulagens nutricionais, a fim de esclarecer os significados das informações e com isso promover acesso a uma alimentação de maior qualidade.
Referências
-Aires, A.P.P.; Souza, C.C.L.; Benedetti, F.J.; Blasi, T.C.; Kirsten, V.R. Consumo de alimentos industrializados em pré-escolares. Revista da Associação Médica do Rio Grande do Sul. Vol. 55. Num. 4. 2011. p. 350-355.
-Barcelos, T.G.; Rauber, F.; Vitolo, R.M. Produtos processados e ultra processados e ingestão de nutrientes em crianças. Revista Ciência & Saúde. Vol. 7. Num. 3. 2014. p. 155-161.
-Brasil. Anvisa. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Manual de orientação aos consumidores: Educação para o Consumo Saudável. Brasília, 2008. Disponível em: <http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/ connect/662e6700474587f39179d53fbc4c6735/manual_consumidor.pdf?MOD=AJPERES>. Acesso em: 02/05/2015.
-Brasil. Anvisa. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. RDC no 360 de 23 de dezembro de 2003. Dispões sobre o regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. Diário Oficial da União nº251, de 26 de dezembro de 2003. Seção 1. p. 33.
-Brasil. Anvisa. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. RDC no 54 de 12 de novembro de 2012. Dispões sobre o regulamento técnico sobre informação nutricional complementar. Diário Oficial da União nº219, de 13 de novembro de 2012. Seção 1. p. 122.
-Carvalho, C.A.; Fonsêca, P.C.A.; Priore, S.E.; Franceschini, S.C.C.; Novaes, J.F. Consumo alimentar e adequação nutricional em crianças brasileiras: revisão sistemática. Revista Paulista de Pediatria. Vol. 33. Num. 2. 2015. p. 211-221.
-Chand, B.; Lako, J.; Prasad, R.; Sotheswaram, S. Trans fatty acid contente of selected foods in Fiji. 2011. Singapore: International Conference on Life Science and Technology IPCBEE. 2011.
-Conselho Federal de Nutrição. RDC n0 380/2005. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência, por área de atuação, e dá outras providências. 2005. Diário Oficial da União. 17 de outubro de 2013. p. 152.
-Costa, F. P.; Machado, S. H. O consumo de sal e alimentos ricos em sódio podem influenciar na pressão arterial das crianças? Revista Ciência e Saúde. Vol. 15. Num. 1. 2010. p. 1383-1389.
-Ferreira, F.S. Consumo de alimentos impróprios por crianças menores de dois anos e suas possíveis consequências. Revista Universidade Vale do Rio Verde. Vol. 13. Num. 1. 2015. p. 87-98.
-Garcia, P.P.C.; Carvalho, L.P.S. Análise da rotulagem nutricional de alimentos diet e light. Revista Ens. e Ciência: Ciências Biol., Agr. e da Saúde. Vol. 15. Num. 4. 2011. p. 89-103.
-Henriques, I.V.M. Controle social e regulação da publicidade infantil. Revista Eletr. de Comunicação, Infor. & Inovação em Saúde. Vol. 4. Num. 4. 2010. p. 72-84.
-Hissanaga, V.M.; Proença, R.P.C; Block, J.M. Ácidos graxos trans em produtos alimentícios brasileiros: uma revisão sobre aspectos relacionados à saúde e a rotulagem nutricional. Revista de Nutrição. Vol. 25. 2012. p. 517-553.
-Institute of Medicine. Dietary reference intakes: applications in dietary planning. Washington (DC): National Academy Press. 2010.
-Lago. L.C. Análise do valor nutricional de alimentos industrializados destinados ao público infantil e seu possível impacto na saúde das crianças. TCC de Especialização em Gastronomia e segurança alimentar. Brasília. Universidade de Brasília. 2004.
-Lima, D.B.; Fujimori, E.; Borges, A.L.; Silva, M.M. Food consumption and nutritional adequacy in Brazilian children: a systematic review. Revista Paul Pediatria. Vol. 33. Num. 2. 2015. p. 211-221.
-Longo-Silva, G.; Toloni, M.H.A.; Taddei, J.A.A.C. Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos. Revista de Nutrição. Vol. 23. 2010. p. 1031-1040.
-Martinez, L.P.G.; Paula, J.N.L.M. Estudo sobre a rotulagem de alimentos no Brasil. Programa de pós-graduação em vigilância sanitária. Goiás-Go. Pontifícia Universidade Católica. 2011.
-Merçon, F. O que é uma gordura Trans? Revista Química Nova na Escola. Vol. 32. Num. 2. 2010.
-Nascimento, C.; Raupp, S.M.M.; Townsend, R.T.; Balsan, G.A.; Minossi, V. Conhecimento de consumidores idosos sobre rotulagem de alimentos. Revista De Epidemiologia e Controle de Infecções. Vol. 3. Num. 4. 2013.
-Onis, M.; Blössner, M.; Borghi, E. Global, prevalence and trends of overweight and obesity among preschool children. Am J Clin Nutr. Vol. 92. 2010. p. 1257-1264.
-OPAS/OMS. Alimentos e bebidas ultra processados na América Latina: tendências, impacto sobre a obesidade e implicações para as políticas públicas. Brasília. 2015.
-Piati, J.; Felicetti, C.R.; Lopes, A.C. Perfil nutricional de hipertensos acompanhados pelo Híperdia em Unidade Básica de Saúde de cidade paranaense. Revista Brasileira de Hipertensos. Vol.16. Num. 2. 2009. p. 123-129.
-Raizel, R.; Santini, E.; Kopper, A.M.; Filho, A.D.R. Efeitos do consumo de probióticos, prebióticos e simbióticos para o organismo humano. Revista. Ciência e Saúde. Vol. 4. Num. 2. 2011.
-Salgado, J.M. O uso de probióticos nas desordens intestinais da infância. Revista Ped. Moderna. Vol. 48. Num. 9. 2012.
-Valles, J.M.N.; Euclydes, M.P. A formação dos hábitos alimentares na infância: uma revisão de alguns aspectos abordados na literatura nos últimos dez anos. Revista APS. Vol. 10. Num. 1. 2007. p. 56-65.
Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citaçao do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
