Conhecimento e consumo de Alimentos Funcionais por Profissionais da Estratégia de Saúde da Famí­lia de um municí­pio da Amazônia Legal

  • Jamal Mahmud Lucas Wadi Secretaria de Saúde de Pontal do Araguaia, MT
  • Carlos Kusano Bucalen Ferrari Biomedical, Nutritional and Epidemiologic Research Group (BIONUTRE), Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS), Campus do Araguaia, Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT).
Palavras-chave: Comportamento alimentar, Dieta, Nutrição, Doenças crônicas

Resumo

Justificativa: a fim de neutralizar a incidência de doenças crônicas não transmissí­veis, adoção de escolhas alimentares saudáveis e de alimentos funcionais é fundamental. Objetivo: avaliar o conhecimento e consumo de alimentos funcionais por profissionais de saúde. Sujeitos e Métodos: 45 professionais de saúde (60% do total) da atenção básica do Médio Araguaia, Amazônia Legal, foram estudados. O inquérito alimentar avaliou o conhecimento sobre nutrição, a frequência alimentar e a frequência de ingesta de alimentos funcionais. Resultados: A maioria das pessoas (64%) sabia sobre o conceito de alimentos funcionais. Os alimentos funcionais com ingesta semanal adequada (mínimo de 5 dias por semana) foram o alho, café, cebola e feijão. A ingesta de tomates e seus derivados foi de 49% pelo menos 5 dias por semana. A ingesta alimentar de maçã, couve manteiga, queijo e laticí­nios, uva e suco de uva foi considerável, mas insuficiente. Considerando os alimentos brasileiros e regionais, a ingesta alimentar foi considerável, mas insatisfatória para bananas (Musa paradisiaca), castanha do Brazil ou de caju (Bertholletia excelsa e Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), beterraba, mamão papaya, laranja e peixes de água doce. A qualidade da dieta dos profissionais de saúde precisa melhorar pela inclusão de alimentos funcionais mundiais, nacionais e regionais bem como pela redução da ingesta de alimentos gordurosos, frituras, doces e carnes.

Biografias Autor

Jamal Mahmud Lucas Wadi, Secretaria de Saúde de Pontal do Araguaia, MT

Enfermeiro pela UFMT, Campus do Araguaia.

Secretário Municipal de Saúde de Pontal do Araguaia, MT

Carlos Kusano Bucalen Ferrari, Biomedical, Nutritional and Epidemiologic Research Group (BIONUTRE), Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS), Campus do Araguaia, Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT).

Professor Adjunto, Coordenador do BIONUTRE, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS).

Referências

-Al Quaiz, A.M.; Tayel, S.A. Barriers to a healthy lifestyle among patients attending primary care clinics at a university hospital in Riyadh. Ann Saudi Med. Vol. 29. Núm. 1. p. 30-5. 2009.

-Azevedo e Silva, G.; Moura, L.; Curado, M.P.; Gomes, F. S.; Otero, U.; Rezende, L.F.M. The fraction of cancer attributable to ways of life, infections, occupation, and environmental agents in Brazil in 2020. PLoS ONE. Vol. 11. Núm. 2. 2016.

-Bedani, R.; Miguel, D.P.; Chaves, I.R.; Jung, E.B.; Oliveira, P.F.; Guaglianoni, D.G.; Rossi, E.A. Consumo de soja e seus produtos derivados na cidade de Araraquara-SP: um estudo de caso. Alim Nutr. Vol. 18. Núm. 1. p. 27-34. 2007.

-Bhandari, S.; Sayami, J.T.; Thapa, P.; Sayami, M.; Kandel, B.P.; Banjara, M.R. Dietary intake patterns and nutritional status of women of reproductive age in Nepal: findings from a health survey. Arch Public Health. Vol. 74. Núm. 2. 2016.

-Cao, Y.;Wittert, G.; Taylor, A.W.; Adams, R.; Shi, Z. Associations between macronutrient Intake and obstructive sleep apnoea as well as self-reported sleep symptoms: results from a cohort of community dwelling Australian men. Nutrients. Vol. 8. p. 207. 2016.

-Choi, Y.; Chang, Y.; Ryu, S. Coffee consumption and coronary artery calcium in young and middle-aged asymptomatic adults. Heart. Vol. 101. p. 686-691. 2015.

-Claro, R.M.; Santos, M.A.S.; Oliveira, T.P.; Pereira, C.A.; Szwarcwald, C.L.; Malta, D.C. Unhealthy food consumption related to chronic non-communicable diseases in Brazil: National Health Survey, 2013. Epidemiol Serv Saúde. Vol. 24. Núm. 2. p. 257-265. 2015.

-El-Sabban, F. The antioxidant advantage of the Mediterranean diet in cardiovascular disease. Nutr Diet Sup. Vol. 6. p. 35-40. 2014.

-Elwood, P.C.; Pickering, J.E.; Fehily, A.M. Milk and dairy consumption, diabetes and the metabolic syndrome: the Caerphilly prospective study. J Epidemiol Commun Health. Vol. 61. Núm. 8. p. 695-698. 2007.

-Ferrari, C.K.B. Functional foods, nutraceuticals and herbs: an approach of cell and molecular anti-ageing mechanisms. Agro Food Ind High Tech. Vol. 24. Núm. 2. p. 10-12. 2013.

-Ferrari, C.K.B; Percário, S.; Silva, J.C.C.B.; Torres, E.A.F.S. An apple plus a nut a day keeps the doctors away: antioxidant capacity of foods and their health benefits. Cur Pharm Des. Vol. 22. Núm. 2. p. 189-195. 2016.

-Fonseca, G.A.A.; David, L.A.; Ferrari, G.S.; Ferrari, C.K. Prevalência de síndrome metabólica em pacientes atendidos na estratégia de saúde da família de Barra do Garças, MT. Rev Ciênc Méd Biol. Vol. 11. Núm. 3. p. 290-295. 2012.

-Fumeron, F.; Lamri, A.; Khalil, C.A.; Jaziri, R.; Porchay-Balderelli, I.; Lantieri, O.; et al. Dairy consumption and the incidenceof hyperglycemia and the metabolic syndrome. Diabet Care. Vol. 34. Núm. 4. p. 813-817. 2011.

-Gahagan, S. The development of eating behavior -biology and context. J Dev Behav Pediatr. Vol. 33. Núm. 3. p. 261-271. 2012.

-Galas, A.; Cebulska-Wasilewska, A. Can consumption of raw vegetables decrease the count of syster chromatid exchange? Results from a cross-sectional study in Krakow, Poland. Eur J Nutr. Vol. 54. Núm. 2. p. 161-171. 2015.

-Ghosh, A.; Dutta, R. Food habits and body composition in children and adolescents of Asian Indian origin. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Vol. 20. p. e5. 2010.

-González-Peña, D.; Dudzik, D.; Colina-Coca, C.; de Ancos B.; García, A.; Barbas, C.; Sánchez-Moreno, C. Evaluation of onion as a functional ingredient in the prevention of metabolic impairments associated to diet-induced hypercholesterolaemia using a multiplatform approach based on LC-MS, CE-MS and GC-MS. J Funct Foods. Vol. 19. p. 363-375. 2015.

-Hong, S.; Song, Y.; Lee, K.H.; Lee, H.S.; Lee, M.; Jee, S.H.; Joung, H. A fruit and dairy pattern is associated with a reduced risk of metabolic syndrome. Metabolism Clin Exp. Vol. 61. Núm. 6. p. 883-890. 2012.

-Kwon, H.T.; Lee, C.M.; Park, J.H.; Ko, J.A.; Seong, E.J.; Park, M.S.; Cho, B.L. Milk intake and its association with metabolic syndrome in Korean: analysis of the Third Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHNES III). J Korean Med Sci. Vol. 25. Núm. 10. p. 1473-1479. 2010.

-Lindermann, I.L.; Oliveira, R.R..; Mendoza-Sassi, R.A. Dificuldades para alimentação saudável entre usuários da atenção básica em saúde e fatores associados. Ciênc Saúde Col. Vol. 21. Núm. 2. p. 599-610. 2016.

-López-Azpiazu, I.; Martínez-González, M.A.; Kearney, J.; Gibney, M.; Martínez, J.A. Perceived barriers of, and benefits to, healthy eating reported by a Spanish national sample. Public Health Nutr. Vol. 2. Núm. 2. p. 209-215. 1999.

-Magalhães, S.M. Alimentação, saúde e doenças em Goiás no século XIX. Tese de Doutorado em História -Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. UNESP. Campus de Franca. Franca. 2004. 260p.

-Malta, D.C.; Szwarcwald, C.L. Lifestyles and chronic non-transmissible diseases of the Brazilian population according to the National Health Survey: balance of the main results. Sao Paulo Med J. Vol. 133. Núm. 4. p. 286-289. 2015.

-Malta, D.C.; Santos, M.A.S.; Araújo, S.S.C. de; Oliveira, T.P.; Stopa, S.R.; Oliveira, M.M. de; Jaime, P. Time trend in adult obesity indicators in Brazilian state capitals, 2006-2013. Cienc Saúde Col. Vol. 21. Núm. 4. p. 1061-1069. 2016.

-Moura, J.F.; Marinho, A.F. Qualidade da dieta dos profissionais da estratégia de saúda da família de um distrito na cidade de Manaus-AM. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. Vol. 6. Núm. 33. p. 138-145. 2012.

-Nicastro, H.L.; Ross, S.A.; Milner, J.A. Garlic and Onions: Their Cancer Prevention Properties. Canc Prev Res. Vol. 8. Núm. 3. p. 181-189. 2015.

-Nooyens, A.C.J.; Milder, I.E.J.; van Gelder, B.M.; Bueno-de-Mesquita, H.B.; van Boxtel, M.P.J.; Verschuren, W.M.M. Diet and cognitive decline at middle age: the role of antioxidants. Brit J Nutr. Vol. 113. Núm. 9. p. 1410-1407. 2015.

-Oliveira, A.F.C.; Nogueira, M.S. Obesity as risk factor associated with hypertension among nursing professionals of a national philanthropy health institution. Rev Esc Enferm USP. Vol. 44. Núm. 2. p. 385-390. 2010.

-Pretto, A.D.B.; Pastore, C.A.; Assunção, M.C.F. Comportamentos relacionados à saúde entre profissionais de ambulatórios do Sistema Único de Saúde no município de Pelotas-RS. Epidemiol Serv Saúde. Vol. 23. Núm. 4. p. 635-644. 2014.

-Rostami, A.; Khalili, M.; Haghighat, N. High-cocoa polyphenol-rich chocolate improves blood pressure in patients with diabetes and hypertension. Arya Atheroscler. Vol. 11. Núm. 1. p. 21-29. 2015.

-Saito, E.; Inoue, M.; Sawada, N.; Shimazu, T.; Yamajim T.; Iwasaki, M.; Sasazuki, S.; Noda, M.; Isso, H.; Tsugane, S. Association of coffee intake with total and cause-specific mortality in a japanese population: the Japan Public Health Center-based Prospective Study. Am J Clin Nutr. Vol. 101. Núm. 5. p. 1029-1037. 2015.

-Santos, P.R.; Ferrari, G.S.L.; Ferrari, C.K.B. Diet, sleep and metabolic syndrome among a Legal Amazon population, Brazil. Clin Nutr Res. Vol. 4. Núm.1. p. 41-45. 2015.

-Schmidt, M.I.; Duncan, B.B.; Silva, G.A.; Menezes, A.M.; Monteiro, C.A.; Barreto, S.M.; Chor, D.; Menezes, P.R. Chronic non-communicable diseases in Brazil: burden and current challenges. The Lancet. Vol. 377. p. 1949-1961. 2011.

-Shatenstein, B.; Payette, H.; Nadon, S.; Gray-Donald, K.; and Members of the Division on Nutrition and Healthy Aging, Québec Network on Aging Research. An Approach for Evaluating Lifelong Intakes of Functional Foods in Elderly People. J Nutr. Vol. 133. Núm.7. p. 2384-2391. 2003.

-Suárez-Martínez, S.E.; Ferriz-Martínez, R.A.; Campos-Veja, R.; Elton-Puente, J.E.; de la Torre Carbot, K.; García-Gascam T. Bean seeds: leading nutraceutical source for human health, CyTA. Journal of Food. Vol. 14. Núm. 1. p. 131-137. 2016.

-Vieira, V.C.R.; Priore, S.E.; Ribeiro, S.M.R.; Franceschini, S. do C.C.; Almeida, L.P. Socioeconomic, nutritional and health profile of adolescents recently admitted to a Brazilian public university. Rev Nutr. Vol. 15. Núm. 3. p. 273-282. 2002.

-Yarmolinsky, J.; Mueller, N.T.; Duncan, B.B.; Molina, M.C.B.; Goulart, A.C.; Schmidt, M.I. Coffee consumption, newly diagnosed diabetes, and other alterations in glucose homeostasis: a cross-sectional analysis of the Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil). PLoS One, 2015.

-Yusuf, S.; Hawken, S.; Õunpuu, S.; Dans, T.; Avezum, A.; Lanas, F.; et al. Effect of potentially modifiable risk factors associated with myocardial infarction in 52 countries (the Interheart study): case-controlstudy. The Lancet. Vol. 364. Núm. 9438. p. 937-952. 2004.

-Weber, B.; Galante, A.P.; Bersch-Ferreira, A.C.; Torreglosa, C.R.; Carvalho, V.O.; Victor, E.S.; Espírito-Santo, J.A.; Ross-Fernandes, M.B.; Soares, R.M.; Costa, R.P.; Lara, E.S.; Buehler, A.M.; Berwanger, O. Effects of Brazilian cardioprotective diet program on risk factors in patients with coronary heart disease: a Brazilian cardioprotective diet randomized pilot trial. Clinics. Vol. 67. Núm. 12. p. 1407-1414.

Publicado
2017-09-07
Como Citar
Wadi, J. M. L., & Ferrari, C. K. B. (2017). Conhecimento e consumo de Alimentos Funcionais por Profissionais da Estratégia de Saúde da Famí­lia de um municí­pio da Amazônia Legal. Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento, 11(65), 304-321. Obtido de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532
Edição
v. 11 n. 65 (2017)
Secção
Artigos Cientí­ficos - Original

Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:

  • Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
  • Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capí­tulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
  • Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citaçao do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).