Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com transtorno do espectro da neuromielite óptica

  • Beatriz Melo de Carvalho Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde-PPGNS, Universidade Estadual do Ceará-UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil.
  • Éllen Sousa Paz Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde-PPGNS, Universidade Estadual do Ceará-UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil.
  • Paula Maria Cals Theophilo Maciel Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde-PPGNS, Universidade Estadual do Ceará-UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil; Universidade de Fortaleza-UNIFOR, Fortaleza, Ceará, Brasil.
  • Alexandre Danton Viana Pinheiro Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde-PPGNS, Universidade Estadual do Ceará-UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil.
  • José Artur Costa D’Almeida Hospital Geral de Fortaleza-SUS, Fortaleza, Ceará, Brasil.
  • Maria Luisa Pereira de Melo Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde-PPGNS, Universidade Estadual do Ceará-UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil; Hospital Geral de Fortaleza-SUS, Fortaleza, Ceará, Brasil.
Palavras-chave: Neuromielite Óptica, Consumo de alimentos, Recomendações nutricionais

Resumo

Introdução: O transtorno do Espectro da Neuromielite Óptica (NMOSD) é uma doença inflamatória e autoimune do Sistema Nervoso Central (SNC) que acomete o nervo óptico e a medula espinhal. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e o consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com Espectro Neuromielite Óptica (ENMO). Materiais e Métodos: Estudo transversal, de caráter quantitativo, composto por 37 pacientes com ENMO acompanhados pelo Ambulatório de Neurologia especializado de um hospital terciário. Para avaliar o estado nutricional foram mensuradas medidas de altura e peso atual para determinação do Índice de Massa Corporal. O consumo alimentar foi pesquisado por meio de recordatórios de 24 horas. Foi classificado os alimentos conforme o grau de processamento recomendado por Monteiro e Louzada (2015) e do Guia alimentar para população brasileira (2014) em in natura ou minimamente processado, processados e ultraprocessados. Foram averiguadas as médias e desvio padrão (σ) do consumo calórico provenientes de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras (g) e grupos do Guia alimentar para população brasileira. Resultados e discussão: o IMC médio foi de 26,58kg/m², com prevalência de excesso de peso na população estudada. Observamos que quanto maior a renda, maior consumo de proteína, gorduras trans e alimentos do grupo in natura. De acordo com a classificação dos grupos, 65,71% oriundo de alimentos in natura ou minimamente processados, 13,15% de alimentos processados e 21,14% de alimentos ultraprocessados. Conclusão: os resultaram expressaram que maior parte do grupo estudado apresentava excesso de peso e alto consumo de alimentos processados e ultraprocessados na dieta de pacientes com EMNO.

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Publicado
2022-08-06
Como Citar
Carvalho, B. M. de, Paz, Éllen S., Maciel, P. M. C. T., Pinheiro, A. D. V., D’Almeida, J. A. C., & Melo, M. L. P. de. (2022). Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com transtorno do espectro da neuromielite óptica. Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento, 15(99), 1478-1485. Obtido de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1897
Edição
v. 15 n. 99 (2021): Suplementar 2
Secção
Artigos Cientí­ficos - Original

Direitos de Autor (c) 2022 Beatriz Melo de Carvalho, Éllen Sousa Paz, Paula Maria Cals Theophilo Maciel, Alexandre Danton Viana Pinheiro, José Artur Costa D’Almeida, Maria Luisa Pereira de Melo

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