Rapporto del consumo di alimenti in natura, trasformati e ultralavorati con sesso, età e dati antropometrici
Abstract
Vi è un crescente aumento nella popolazione del consumo di alimenti trasformati, ultralavorati e in sovrappeso, per questo motivo l'obiettivo era quello di individuare il rapporto del consumo alimentare secondo il grado di lavorazione, con sesso, età e dati antropometrici di adulti e anziani di una clinica nutrizionale all'interno del Rio Grande do Sul. Questo è uno studio quantitativo trasversale, con 178 individui. Sono stati utilizzati dati su peso, altezza, circonferenza addominale (AC) e circonferenza del collo (NC). Per verificare il consumo di cibo, è stato considerato un record alimentare di 24 ore e la quantità calorica totale e i macronutrienti sono stati calcolati utilizzando il software DietWin Plus Nutrition versione 2013. Il consumo medio di alimenti freschi, trasformati e ultra-lavorati è stato del 51,9%, 19,6% e 28,4%, rispettivamente. Aumento di AC e WC, sovrappeso e obesità sono stati osservati rispettivamente nell'87,6%, 84,3%, 15,7% e 64% dei soggetti. Si è notato che maggiore è il peso dell'individuo, maggiore è la percentuale di lipidi degli alimenti trasformati (p=0,007). Gli uomini avevano un consumo significativamente maggiore di calorie totali (p=0,001) da alimenti trasformati e lipidi (p=0,022) da alimenti ultra-trasformati. Altri studi hanno mostrato un aumento del consumo di alimenti trasformati, ultralavorati e in sovrappeso, che può causare danni alla salute e alla qualità della vita delle persone. Si conclude che la maggior parte degli individui era in sovrappeso ea rischio cardiovascolare, il consumo di alimenti trasformati era correlato a un aumento della PC e gli individui in sovrappeso erano correlati a un maggiore consumo di lipidi dagli alimenti trasformati.
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