Valutazione dello stato nutrizionale dei dipendenti delle unità alimentari nella Valle di São Francisco

  • Jean da Silva Cardozo Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil
  • Clara Aparecida Bandeira Ramos Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil
  • Bruna Larissa da Silva Pereira Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil
  • Marcela Araújo de Miranda Henriques Universidade do Vale do São Francisco (UNIVASF), Petrolina-PE, Brasil
  • Amanda Alves Marcelino da Silva Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil
  • Taisy Cinthia Ferro Cavalcante Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil
Parole chiave: Sovrappeso, Valutazione nutrizionale, Lavoratori

Abstract

Un'unità alimentare e nutrizionale (UAN) mira a fornire pasti equilibrati e promuovere un'alimentazione sana alla propria clientela. C'è stato un aumento crescente di sovrappeso e obesità nella popolazione negli ultimi decenni. Questo studio mirava a valutare lo stato nutrizionale dei dipendenti dell'Unità Alimentazione e Nutrizione di due ristoranti universitari, uno a Juazeiro-BA e l'altro a Petrolina-PE. Sono state valutate in totale 24 persone, con la raccolta di peso, altezza, circonferenza vita e fianchi e percentuale di grasso corporeo, oltre a dati come etnia, sesso, età e professione. Per valutare lo stato nutrizionale dell'individuo sono stati utilizzati l'indice di massa corporea (BMI), il rapporto fianchi/vita e il rapporto vita/altezza. La prevalenza più alta è stata osservata per gli individui in sovrappeso con un BMI maggiore di 24,9 kg/m², con circonferenza vita alta e grasso corporeo in eccesso. Il presente studio ha riscontrato una maggiore prevalenza di sovrappeso, con rischi di sviluppare malattie cardiovascolari nei lavoratori, indicando che gli obiettivi della PAT devono essere presi in considerazione, rendendo necessaria l'assistenza nutrizionale in questo gruppo.

Biografia autore

Taisy Cinthia Ferro Cavalcante, Universidade de Pernambuco (UPE), Petrolina-PE, Brasil

Colegiado de Nutrição

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Pubblicato
2019-01-19
Come citare
Cardozo, J. da S., Ramos, C. A. B., Pereira, B. L. da S., Henriques, M. A. de M., da Silva, A. A. M., & Cavalcante, T. C. F. (2019). Valutazione dello stato nutrizionale dei dipendenti delle unità alimentari nella Valle di São Francisco. Giornale Brasiliano Di obesità, Nutrizione E Perdita Di Peso, 12(76), 1050-1055. Recuperato da https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/851
Fascicolo
V. 12 N. 76 (2018): Supplemento 2
Sezione
Articoli Scientifici - Original

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