Comportamento alimentare delle famiglie degli studenti nel primo ciclo del Centro Pedagogico dell'Università Federale del Minas Gerais
Abstract
Il cibo, nella dimensione biologica, è essenziale per la vita umana e, nella dimensione sociale, riflette modelli e comportamenti. L'obiettivo era analizzare il comportamento alimentare, la comprensione del concetto di alimentazione sana e dei suoi impatti sulla salute dei bambini, oltre alle difficoltà nel formare sane abitudini alimentari. I soggetti di questo studio sono state le famiglie dei bambini del Centro Pedagogico dell'Università Federale del Minas Gerais. La raccolta dei dati è avvenuta attraverso questionari a cui hanno risposto 102 famiglie e attraverso interviste semistrutturate a nove madri. I dati hanno rivelato che parte del comportamento alimentare delle famiglie non è conforme alle linee guida di buona alimentazione della Guida alimentare per la popolazione brasiliana. Sono necessari programmi di educazione alimentare e nutrizionale nelle scuole, con le famiglie, poiché la sicurezza alimentare e nutrizionale si intreccia con i problemi di salute.
Riferimenti bibliografici
-Barbosa, M.C.S. Por amor e por força: rotinas na educação infantil. Porto Alegre. Artmed. 2006. p. 240.
-Bardin, L. Análise de conteúdo. Edição revista e ampliada. São Paulo. Edições 70. 2016. p. 288.
-Bergmann, M.L.A.; Bergmann, G.G.; Halpern, R.; Rech, Ricardo, R.; Constanzi, C.B.; Alli, L.R. Colesterol total e fatores associados: estudo de base escolar no sul do Brasil. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. Vol. 97. Num. 1. 2011. p. 17-25.
-Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população Brasileira. Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Brasília. 2008.
-Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população Brasileira. 2ª edição. Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Brasília. 2014.
-Brasil, Ministério do desenvolvimento social e combate à fome. Política Nacional de Assistência Social. Brasília. 2004.
-Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Educação alimentar e nutricional: o direito humano à alimentação adequada e o fortalecimento de vínculos familiares nos serviços socioassistenciais. Caderno teórico. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília. 2013.
-Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília. 2012.
-Brasil. Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão. Pesquisa de Orçamentos Familiares, POF. 2002-2003-2004. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Rio de Janeiro. 2004.
-Brasil. Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão. Pesquisa de Orçamentos Familiares, POF 2008-2009. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Rio de Janeiro. 2010.
-Brasil. Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão. Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua do ano de 2016. Instituto Brasileiro de Geografia Estatística. Rio de Janeiro. 2016.
-Carmo, A.S. Influência dos fatores socioculturais, físicos, demográficos e econômicos do ambiente familiar no consumo alimentar de escolares. Belo Horizonte: UFMG. Dissertação de Mestrado em Saúde e Enfermagem. UFMG-MG. Belo Horizonte. 2015.
-Carvalho, I.M.M.; Almeida, P.H. Família e proteção social. São Paulo em perspectiva. Vol. 17. Num. 2. 2003. p. 109-122.
-Chuproski, Paula.; Tsupa, P.A.; Fujimori, E.; Ribeiro, R.P.P.; Mello, D.F. Práticas alimentares e situação social de famílias de crianças desnutridas. Revista da Escola de Enfermagem da USP. Vol. 46. Num. 1. 2012. p. 52-59.
-Coelho, H.M.; Pires, A.P. Relações familiares e comportamento alimentar. Revista Psicologia: Teoria e Pesquisa. Vol. 30. Num. 1. 2014. p. 45-52.
-Costa, A.L.F.; Duarte, D.E.; Kuschnir, M.C.C. A família e o comportamento alimentar na adolescência. Adolesc Saúde. Vol. 7. Num. 3. 2010. p. 52-58.
-Costa, L.C.F.; Vasconcelos, F.A.G.; Corso, A.C.T. Fatores associados ao consumo adequado de frutas e hortaliças em escolares de Santa Catarina, Brasil. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 28. Num. 6. 2012. p.1133-1142.
-Fonseca, A.B.; Souza, T.S.N.; Frozi, D.S.; Pereira, R.A. Modernidade alimentar e consumo de alimentos: contribuições sócio-antropológicas para a pesquisa em nutrição. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 16. Num. 9. 2011. p. 3853-3862.
-Góes, A.P.P.; Vieira, M.R.R.; Liberatore Júnior; Raphael, D.R. Diabetes mellitus tipo 1 no contexto familiar e social. Revista Paulista de Pediatria. Vol. 25. Num. 2. 2007. p. 124-128.
-Kneipp, C.; Habitzreuter, F.; Mezadri, T.; Höfelmann, D.A. Excesso de peso e variáveis associadas em escolares de Itajaí, Santa Catarina, Brasil. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 20. Num. 8. 2015. p. 2411-2422.
-Leonardo, M. Antropologia da alimentação. Revista Antropos. Vol. 3. Num.2. 2009. p. 1-6.
-Levy, R.B.I.; Castro, I.R.R.; Cardoso, Letícia de Oliveira Tavares.; Letícia Ferreira, S.; Luciana, M.V.; Gomes, F.S.; Costa, A.W.N. Consumo e comportamento alimentar entre adolescentes Brasileiros: Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), 2009.Ciência Saúde Coletiva. Vol. 15 Num. 2. 2010. p. 3085-3097.
-Maia, C.S.C.; Sette, R.S. Consumo alimentar infantil em uma cidade do Sul de Minas: uma proposta de inspiração antropológica. Organizações Rurais & Agroindustriais. Vol. 17. Num. 1. 2015. p. 87-100.
-Massarani, F.A.; Cunha, D.B.; Muraro, A.P.; Souza, B.S.N.; Sichieri, R.; Yokoo, E.M. Agregação familiar e padrões alimentares na população Brasileira. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 31. Num. 12. 2015. p. 2535-2545.
-Minasse, M.H. Comfort food: sobre conceitos e principais características. Contextos da Alimentação -Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade. Vol. 4. Num. 2. 2016. p. 92-102.
-Monção, M.A.G. Cenas do cotidiano na educação infantil: desafios da integração entre cuidado e educação. Educação e Pesquisa. Vol. 43. Num. 1. 2017. p. 161-176.
-Morin, E. Os sete saberes necessários à educação do futuro. 6ªedição. São Paulo. Cortez. 2002. p. 118.
-Motta-Gallo, S.; Gallo, P.; Cuenca, A. Influência da televisão nos hábitos alimentares de crianças do nordeste brasileiro. Journal of Human Growth and Development. Vol. 23.Num. 1. 2013. p. 87-93.
-Nobre, L.N.; Lamounier, J.A.; Franceschini, Sylvi; do C.C. Determinantes sociodemográficos, antropométricos e alimentares de dislipidemia em pré-escolares. Jornal de Pediatria. Vol. 89. Num. 5. 2013. p. 462-469.
-Nobre, L.N.; Lamounier, J.A.; Franceschini, S.C.C. Padrão alimentar de pré-escolares e fatores associados. Jornal de Pediatria. Vol. 88. Num. 2. 2012. p. 129-136.
-Organização Mundial da Saúde. Relatório O estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil: um retrato multidimensional. Brasília. 2014.
-Pedraza, D.F.; Queiroz, D.; Menezes, T.N. Segurança alimentar em famílias com crianças matriculadas em creches públicas do Estado da Paraíba, Brasil. Revista de Nutrição. Vol. 26. Num. 5. 2013. p. 517-527.
-Rossi, A.; Moreira, E.A.M.; Rauen, M.S. Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão com enfoque na família. Revista de Nutrição. Vol. 21. Num. 6. 2008. p. 739-748.
-Serapioni, M. O papel da família e das redes primárias na reestruturação das políticas sociais. Ciência Saúde coletiva. Vol. 10. Num. 1. 2015. p. 243-253.
-Silva, D.C.A.; Frazão, I.S.; Osório, M.M.; Vasconcelos, M.G.L. Percepção de adolescentes sobre a prática de alimentação saudável. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 20. Num. 11. 2015. p. 3299-3308.
-Silva, J.K.; Prado, S.D.; Carvalho, M.C.V.S.; Ornelas, T.F.S.; Oliveira, P.F. Alimentação e cultura como campo científico no Brasil. Physis: Revista de Saúde Coletiva. Vol. 20. Num. 2. 2010. p. 413-442.
-Tardido, A.P.; Falcão, M.C. O impacto da modernização na transição nutricional e obesidade. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. Vol. 21. Num. 2. 2006. p. 117-24.
-Vasconcelos, F.A.G.; Corso, A.C.T.; Caldeira, G.V.; Soares, B.A.S.; Machado, M.S.; Kami, A. A.; Pereira, G.; Pereira, F.; Faust, R.B.; Ozcariz, S.G.I. Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e na educação de jovens e adultos. 2ª edição. Brasília. 2012.
-Villa, J.K.D.; Silva, A.R.; Santos, T.S.S.; Ribeiro, A.Q.; Pessoa, M.C.; Sant'Ana, L.F.R. Padrões alimentares de crianças e determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos. Revista Paulista de Pediatria. Vol. 33. Num 3. 2015. p. 302-309.
-Zanini, R.V.; Muniz, L.C.; Schneider, B.C.; Tassitano, R.M.; Feitosa, W.M.N.; González-Chica, D.A. Consumo diário de refrigerantes, doces e frituras em adolescentes do Nordeste Brasileiro. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 18. Num. 2. 2013. p. 3739-3750.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
Gli autori mantengono i diritti d'autore e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con l'opera contemporaneamente concessa in licenza con una licenza di attribuzione Creative Commons BY-NC che consente la condivisione dell'opera con riconoscimento della paternità dell'opera e pubblicazione iniziale in questa rivista.
Gli autori sono autorizzati ad assumere ulteriori contratti separatamente, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. da pubblicare in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e pubblicazione iniziale in questa rivista .
Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il loro lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla loro pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi, nonché aumentare l'impatto e la citazione del pubblicato lavoro (Vedi L'effetto dell'accesso aperto).
