Sondaggio di soddisfazione in un ristorante universitario nel sud-ovest del Paraná-PR
Abstract
La satisfacción del cliente es una de las mayores preocupaciones en los servicios de alimentación y es un punto clave para lograr una gestión empresarial exitosa. Se lleva a cabo a través de sugerencias, críticas y opiniones de los comensales. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue el análisis general de los servicios que brinda una unidad de alimentación y nutrición (UAN) y la verificación del nivel de satisfacción de sus comensales. Se elaboró un cuestionario con preguntas específicas y de acuerdo al funcionamiento de la unidad. El cuestionario se puso a disposición en la recepción de la cafetería y fue evaluado por los propios comensales. Los datos obtenidos fueron evaluados y comparados con el fin de identificar las principales críticas y sugerencias de los comensales respecto a la calidad de las comidas y servicios que brinda la UAN. A partir de los datos recopilados, se pudo concluir que la mayoría de los comensales clasifican la unidad con un estándar de calidad regular.
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