Educazione alimentare e alimentazione sana per gli studenti dell'Università Aperta per la Terza Età (UNATI)
Abstract
Attualmente, il numero di anziani in Brasile e in tutti i paesi è in costante aumento. Con l'avanzare dell'età, l'alimentazione gioca un ruolo essenziale, soprattutto in età avanzata. L'alimentazione e l'uso del cibo per migliorare la qualità della vita e prevenire le malattie sono stati necessari per tutte le fasce d'età. In questo modo, l'obiettivo di questo lavoro è stato quello di portare la conoscenza su argomenti legati alla Nutrizione, con l'aiuto dell'educazione alimentare come strumento. Si tratta di uno studio sviluppato con il gruppo di anziani partecipanti alla Open University for the Third Age (UNATI) di un istituto di istruzione superiore della città di Pato Branco-PR. I partecipanti erano un totale di 28 persone, 25 femmine e 3 maschi, di età pari o superiore a 60 anni. È stato applicato un questionario utilizzando la scala delle conoscenze nutrizionali prima e dopo un intervento educativo per identificare il livello di apprendimento sulla Nutrizione. I risultati sono stati soddisfacenti, è stato possibile osservare un livello di apprendimento significativo in quasi tutte le domande.
Riferimenti bibliografici
-Araújo, C. D. C. R. D.; e colaboradores. Aspectos cognitivos e nível de atividade física de idosos. Rev. Saúde. Vol. 41. Núm. 2. 2015.
-Assis, M. D.; e colaboradores. Ações educativas em promoção da saúde no envelhecimento: a experiência do núcleo de atenção ao idoso da UNATI-UERJ. Rev. Mundo Saúde. Vol. 31. Núm. 3. p. 438-447. 2007.
-Berzins, M. A. V. D. S. Envelhecimento populacional: uma conquista para ser celebrada. Revista Serviço Social e Sociedade. Vol. 75. p. 19-34. 2003.
-Brandão, F.; e colaboradores. Educação nutricional para idosos e seus cuidadores no contexto da educação em saúde. Rev. Vittalle. Vol. 22. Núm. 1. p. 27-37. 2010.
-BRASIL. IBGE.2008. Disponível em: <http://www1.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/03122001tabua.shtm>. Acesso em: 19/04/2016.
-BRASIL.IBGE. Portal Brasil, 2010. Disponível em: <http://www.brasil.gov.br/ciencia-e-tecnologia/2011/04/populacao-idosa-no-brasil-cresce-e-diminui-numero-de-jovens-revela-censo>. Acesso em: 28/03/2016.
-BRASIL. Estatuto do Idoso, Lei nº 10.741., Brasília, 2003. Disponível em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/L10.741.htm>. Acesso em: 18/04/2016.
-BRASIL. Portal Brasil, 2012. Disponível em: <http://www.brasil.gov.br/saude/2012/10/brasil-fara-parte-de-pesquisa-internacional-sobre-idoso>. Acesso em: 18/04/2016.
-Carvalho, E. N. D.; e colaboradores. Avaliação da qualidade nutricional das refeições servidas aos idosos em instituição asilar. Rev. Envelhecer. Vol. 5. p. p. 119-136. 2003.
-Cervato, A. M.; e colaboradores. Educação nutricional para adultos e idosos: uma experiência positiva em Universidade Aberta para a Terceira Idade. Rev. Nutr. Vol. 18. Núm. 1. p. 41-52. 2005.
-Claro, R. M.; e colaboradores. Consumo de alimentos não saudáveis relacionados a doenças crônicas não transmissíveis no Brasil: Pesquisa Nacional de saúde. Rev. Epidemiologia e Serviços de Saúde. Brasília. Vol. 21. Núm. 2. p. 257-265. 2015.
-Criscuolo, C.; Monteiro, M. I.; Junior, R. Contribuições da educação alimentar e nutricional junto a um grupo de idosos. Rev. Alimentos e Nutrição. Vol. 23. Núm. 3. p. 406. 2013.
-Junior, R. G. D. O.; e colaboradores. Plantas medicinais utilizadas por um grupo de idosos do município de Petrolina Pernambuco. Rev. Eletrônica de Farmácia. Vol. 9. Núm. 3. p. 3. 2012.
-Lanari, A. Sarcopenia: repercusiones mecánicas y funcionales. Rev. Asoc. Argent. Traumatol Deporte. Vol. 19. Núm. 1. p. 23-31. 2012.
-Landi, F.; e colaboradores. Prevalence and risk factors of sarcopenia among nursing home older residents.Rev.J Gerontol A Biol Sci Med Sci. Vol. 67. Núm. 1. p. 48-55. 2012.
-Neri, A. L. Desenvolvimento e Envelhecimento, perspectivas psicológicas e sociológicas. 3ªedição. Papirus. 2001.
-Neri, A. L. Brasil: vivências, desafios e expectativas na terceira idade. Fundação Perseu Abramo. São Paulo. Vol. 13. 2003.
-Netto, A. J. Gerontologia básica. São Paulo. Lemos Editorial. 1997. 78 p.
-Netto, F. L. D. M. Aspectos biológicos e fisiológicos do envelhecimento humano e suas implicações na saúde do idoso. Pensar e prática. Vol. 7. Núm. 1. p. 75-84. 2006.
-Nogueira, T. Info Escola, 2011. Disponível em: <http://www.infoescola.com/histologia/colageno/>. Acesso em: 29/05/2016.
-Segalla, R.; Spinelli, R. B. Avaliação e educação nutricional para idosos institucionalizados no município de Erechim-RS. REV. Vivências. Vol. 9. Núm. 16. p. 77-88. 2013.
-Silva, I. M. C.; Sá, E. U. C. D. Alimentos funcionais: No enfoque gerontológico. Rev. Bras Clin Med. Vol. 10. Núm. 1. p. 8-24. 2012.
-Silva, J. V.; Baratto, I. Nutrição: avaliação do conhecimento e sua influência em universidade aberta a terceira idade. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 9. Núm. 53. p.176-187. 2015.
-Sinigallia, M. T.; e colaboradores. Viabilidade da utilização da polpa de banana (Musa sp) nanicão verde em formulação de macarrão. Rev. Hig. Alimente. Vol. 22. Núm. 161. p. 22-28. 2005.
-Spirduso, W. W. Dimensões físicas do envelhecimento. Manole.2005. 482 p.
-Tirapegui, J. Nutrição: fundamentos e aspectos atuais. 2ªedição. São Paulo. Atheneu.2000.
-Tramontino, V. S.; e colaboradores. Nutrição para idosos. Revista de Odontologia da USP. Vol. 21. Núm. 3. p. 67-258. 2009.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
Gli autori mantengono i diritti d'autore e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con l'opera contemporaneamente concessa in licenza con una licenza di attribuzione Creative Commons BY-NC che consente la condivisione dell'opera con riconoscimento della paternità dell'opera e pubblicazione iniziale in questa rivista.
Gli autori sono autorizzati ad assumere ulteriori contratti separatamente, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. da pubblicare in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e pubblicazione iniziale in questa rivista .
Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il loro lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla loro pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi, nonché aumentare l'impatto e la citazione del pubblicato lavoro (Vedi L'effetto dell'accesso aperto).
