Profilo antropometrico e nutrizionale dei dipendenti di un'unità alimentare e nutrizionale nell'interno di Santa Catarina
Abstract
Le condizioni di lavoro e la salute sono direttamente correlate alle prestazioni e alla produttività. L'obiettivo dello studio è quello di tracciare il profilo nutrizionale e antropometrico delle dipendenti di sesso femminile delle Unità di Alimentazione e Nutrizione (UAN) nell'interno di Santa Catarina. Nello specifico sono stati determinati peso, altezza, indice di massa corporea (BMI), circonferenza vita (WC), apporto calorico, qualità e quantità di cibo ingerito, quantità ingerita di carboidrati, lipidi e proteine. La ricerca è descrittiva, la popolazione n=23 è stata selezionata tra i dipendenti delle Unità di alimentazione e nutrizione nell'interno di Santa Catarina, essendo di sesso femminile e con un BMI superiore a 25Kg/m². L'istituzione ricercata erano due unità alimentari e nutrizionali all'interno di Santa Catarina. Gli strumenti per la raccolta dei dati sono stati questionari validati, bilance, stadiometri e nastri di misurazione. La ricerca è limitata alle misurazioni della composizione corporea, BMI, WC e analisi nutrizionali. L'analisi statistica utilizzata è stata la media e la deviazione standard. Di conseguenza, sono stati osservati un elevato indice di massa corporea, inattività fisica, basso consumo di alimenti cardioprotettivi, scarsa assunzione di acqua e latte. In questo contesto è stata percepita l'importanza del nutrizionista professionista come facilitatore per la promozione della salute.
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