Relazione tra qualità del sonno, abitudini alimentari e stato nutrizionale degli operatori sanitari che lavorano di notte in pronto soccorso

Abstract

Introduzione: La privazione del sonno dovuta a lunghi turni notturni e routine lavorative estenuanti influisce negativamente sulla nutrizione e sulla salute umana, portando ad un aumento di peso e influenzando la nutrizione dei lavoratori. Obiettivo: valutare la relazione tra qualità del sonno, abitudini alimentari e stato nutrizionale degli operatori sanitari che hanno lavorato di notte in un pronto soccorso. Materiali e Metodi: Studio esplorativo trasversale, con un campione di 30 professionisti di entrambi i sessi. La raccolta dei dati consisteva nella misurazione del peso e dell'altezza per classificare lo stato nutrizionale, oltre a un questionario strutturato, il questionario sul comportamento alimentare olandese e il questionario sulla frequenza alimentare ridotta - Elsa-Brasil. Risultati e discussioni: i dati sono stati considerati significativi a un livello di significatività massimo del 5%. La maggior parte dei professionisti, il 66,6% (n=20), era in sovrappeso e il 60% (n=18) riteneva che l'alimentazione esterna fosse lo stile alimentare più frequentemente praticato. L’assunzione settimanale di frutta e verdura era insufficiente, rispettivamente 5,3 e 4,8 giorni a settimana, mentre i soggetti consumavano alimenti definiti ultra-processati, in media 7,3 volte a settimana. Un maggiore consumo settimanale di pizza o snack al forno è stato osservato tra gli individui classificati come obesità di grado I (p=0,047). Conclusione: la maggior parte dei professionisti che lavorano di notte sono in sovrappeso, hanno uno stile alimentare più frequentemente praticato esternamente e non hanno abitudini alimentari adeguate. Il consumo settimanale di pizza o snack al forno era significativamente più alto tra gli individui classificati come obesità di grado I.