Consumo di omega 3 (n-3) come fattore di prevenzione delle malattie cardiovascolari
Abstract
Alcuni studi hanno mostrato un'associazione positiva tra l'assunzione di grassi saturi e la prevalenza di malattie cardiovascolari, nonché un'associazione negativa con l'assunzione di grassi insaturi. Questa conoscenza ha portato ad un'evoluzione delle raccomandazioni per gli acidi grassi, mirando al loro migliore utilizzo e rispettando un'adeguata proporzione nella dieta, al fine di ridurre la prevalenza delle malattie cardiovascolari. Attualmente sono ammesse le condizioni e l'esposizione a fattori di rischio (sedentarietà, sovrappeso, obesità, fumo e malattie del sistema circolatorio) la cui associazione con malattie cardiovascolari (CVD) è stata sufficientemente dimostrata (aumento dei lipidi sierici e delle loro frazioni, di glucosio e insulina nel sangue, pressione sanguigna, fattori trombogenici, obesità, fumo e inattività fisica, tra gli altri) hanno un effetto potenziante tra loro. Gli attributi biologici, come l'età e il sesso, non possono essere modificati, tuttavia, anche altri fattori di rischio genetico che non sono modificabili sono legati all'ambiente. Negli ultimi 30 anni l'attenzione si è sempre più rivolta al rapporto tra alimentazione e malattie cardiovascolari. La letteratura ci mostra che l'obesità è stata positivamente associata al rischio di sviluppare CVD, costituendo uno dei fattori di rischio più significativi, quindi la perdita di peso e la prevenzione dell'aumento di peso devono essere considerate una delle strategie più importanti per ridurre l'incidenza di CVD . E ha una stretta relazione con il tipo di cibo consumato.
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