Abitudini e comportamenti alimentari nei dipendenti di un centro commerciale a Fortaleza-CE
Abstract
Obiettivo: analizzare le abitudini alimentari e i comportamenti dei dipendenti di un centro commerciale a Fortaleza-Ceará. Materiali e metodi: si tratta di uno studio descrittivo, trasversale e quantitativo, condotto nella prima metà del 2019 con i dipendenti di un centro commerciale, attraverso l'applicazione del Saúde na Boa Questionnaire (QSB) e del Dutch Eating Behaviour Questionario (QHCA). Risultati: hanno partecipato allo studio 75 dipendenti di un centro commerciale di età compresa tra i 27 e i 45 anni, la maggior parte dei partecipanti sono donne (82,7%), single e con un reddito inferiore a due salari minimi (73,0%) con un livello di scuola superiore insegnamento (86,7%). È stato osservato che la maggior parte dei partecipanti consuma succhi e frutta (69,3%), verdura e verdura (56,0%). Per quanto riguarda il consumo di riso e fagioli, si osserva che la maggioranza (85,3%) lo consuma in modo adeguato, tuttavia è elevato il consumo di cibi fritti e impanati (46,7%), dolci (49,3%) e bibite (58,7%). Per quanto riguarda il comportamento alimentare, le donne differiscono significativamente (p=0.02) dagli uomini, mostrando una scarsa capacità di controllo del cibo. Conclusione: ci sono differenze tra uomini e donne per quanto riguarda gli aspetti cognitivi e motivazionali coinvolti nel comportamento alimentare, con le donne che mostrano una maggiore sensibilità per quanto riguarda i problemi comportamentali. Inoltre i dati ci permettono di concludere che le scale utilizzate sono strumenti utili negli studi sul comportamento alimentare sia in ambito clinico che epidemiologico.
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