Consumo di alimenti trasformati e ultra-trasformati in pazienti con disturbo dello spettro della neuromielite ottica
Abstract
Introduzione: Il Disturbo dello Spettro della Neuromielite Optica (NMOSD) è una malattia infiammatoria e autoimmune del Sistema Nervoso Centrale (SNC) che colpisce il nervo ottico e il midollo spinale. Obiettivo: valutare lo stato nutrizionale e il consumo di alimenti trasformati e ultra-trasformati in pazienti con spettro di neuromielite ottica (NSO). Materiali e metodi: studio quantitativo trasversale, composto da 37 pazienti con ENMO seguiti dall'ambulatorio specializzato di neurologia di un ospedale terziario. Per valutare lo stato nutrizionale, sono state misurate le misurazioni dell'altezza e del peso attuale per determinare l'indice di massa corporea. Il consumo di cibo è stato esaminato utilizzando richiami di 24 ore. Gli alimenti sono stati classificati in base al grado di trasformazione raccomandato da Monteiro e Louzada (2015) e dalla Guida alimentare per la popolazione brasiliana (2014) come in natura o minimamente trasformati, trasformati e ultra trasformati. Sono state verificate le medie e la deviazione standard (σ) dell'apporto calorico da proteine, carboidrati, grassi, fibre (g) e gruppi della Guida Alimentare per la popolazione brasiliana. Risultati e discussione: il BMI medio era di 26,58 kg/m², con una prevalenza di sovrappeso nella popolazione studiata. Abbiamo osservato che maggiore è il reddito, maggiore è il consumo di proteine, grassi trans e alimenti del gruppo in natura. Secondo la classificazione dei gruppi, il 65,71% proviene da alimenti in natura o minimamente trasformati, il 13,15% da alimenti trasformati e il 21,14% da alimenti ultra trasformati. Conclusione: i risultati hanno mostrato che la maggior parte del gruppo studiato era in sovrappeso e aveva un elevato consumo di alimenti trasformati e ultra-processati nella dieta dei pazienti con EMNO.
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