Pasti sani pubblicati su instagram
Abstract
Ci sono pochi studi che mostrano le influenze dei social media sullo stile di vita e sul comportamento alimentare delle persone. Questo studio ha valutato le immagini dei pasti, come colazione, pranzo e cena, pubblicate nei media digitali, confrontandole con le raccomandazioni della Guida alimentare per la popolazione brasiliana (GAPB) e il loro impatto sul pubblico. Le immagini sono state selezionate utilizzando gli hashtag dei recenti post di Instagram con i temi: cibo e cibo per trovare immagini di colazione, pranzo e cena. Il profilo degli influencer è stato analizzato in base alle funzionalità disponibili in bio. Il periodo di raccolta dei dati è stato da febbraio a maggio 2019. Le immagini dei pasti sono state valutate in relazione al tipo di lavorazione degli alimenti e ai gruppi di alimenti e sono state confrontate con le immagini dei pasti disponibili in GAPB. In questo studio è stato notato che i nutrizionisti hanno pubblicato il 23% delle immagini raccolte su Instagram ed erano i professionisti con il maggior numero di follower. Si è notato che nelle immagini dei pasti raccolti (n=588), in particolare il pranzo, gli alimenti più frequenti erano in natura e, in misura minore, trasformati o ultra-lavorati. Tuttavia, secondo il GAPB, i gruppi di alimenti distribuiti nelle immagini dei pasti pubblicate non erano in linea con le linee guida per un'alimentazione sana. Si è concluso che seguire le abitudini degli influencer digitali non porta ad adottare una dieta sana, perché pur promuovendo pasti a base di cibi in natura, i post hanno mostrato uno squilibrio nella distribuzione dei gruppi alimentari ai pasti.
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