Il cibo, durante la pandemia covid-19, era lo stesso durante la settimana e nel fine settimana?
Abstract
Introduzione: La pandemia di Covid-19 ha portato diversi cambiamenti di routine, alterando i modelli dietetici. L'assunzione di cibo interindividuale cambia durante la settimana, determinando un bilancio energetico positivo. Obiettivo: analizzare i possibili cambiamenti nei modelli dietetici tra i giorni della settimana durante il periodo della pandemia di Covid-19. Materiali e Metodi: Si tratta di una ricerca trasversale descrittiva, i cui dati sono stati raccolti online, tra maggio/2020 e luglio/2020, utilizzando un questionario strutturato e due richiami di 24 ore (uno riferito al consumo durante la settimana e un altro nel fine settimana), oltre all'applicazione del Questionario di Audit per la verifica del consumo di alcol, inviato ai giovani, di ambo i sessi, di età compresa tra i 18 ei 29 anni. L'indice di alimentazione sana 2015-2020 (USDA 2015) è stato utilizzato per l'analisi qualitativa. Il progetto è stato approvato dal CEP dell'UNIMEP, con il numero CAAE 33081220.5.0000.5507. Risultati: La ricerca ha indicato che c'era una somiglianza nel consumo dei gruppi di alimenti valutati dall'indice di alimentazione sana (IAS-2015-2020), indipendentemente dal giorno della settimana e dal sesso; ad eccezione del consumo di cereali integrali (p=0,046) e di carni, legumi e uova (p=0,024), il cui consumo tra gli uomini era significativamente più alto che tra le donne. Tuttavia, gli intervistati non hanno presentato un consumo a rischio per il consumo di bevande alcoliche. Conclusione: non vi è stato alcun cambiamento nel modello alimentare dei giovani di età compresa tra i 18 ei 29 anni, tra il fine settimana e durante la settimana; così come il rischio di consumo di alcol è stato astemio o basso, durante la pandemia di Covid-19.
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