Studiare la nutrizione e l'ortoressia nervosa: Prevalenza e strumenti di valutazione

Abstract

L'ortoressia nervosa è una fissazione patologica con il consumo di cibi considerati “sani”. I nutrizionisti e gli studenti di nutrizione sono stati identificati come gruppi a rischio per il fatto che studiano e si occupano dei processi che coinvolgono cibo e salute. Al fine di verificare l'associazione tra lo studio della nutrizione e l'ortoressia nervosa, abbiamo cercato di rivedere gli studi che indagano sull'ortoressia nervosa negli studenti di nutrizione e nei nutrizionisti. Le pubblicazioni sono state ricercate nei database Pubmed, SciELO, Lilacs e Google Scholar tra ottobre e dicembre 2018. I termini inglesi utilizzati nella ricerca erano orthorexia nervosa, studenti e dietisti, nonché le loro controparti portoghesi. Sono stati inclusi venti articoli, con campioni compresi tra 82 e 1029 individui, in cui la prevalenza dell'ortoressia negli studenti di nutrizione e nei nutrizionisti variava dal 3,40 al 94,69%, con la maggior parte (70,0%) misurata utilizzando il Questionario Orthorexia Nervous 15. La maggior parte degli studi ha riscontrato una maggiore prevalenza di ortoressia nervosa tra coloro che hanno studiato la nutrizione rispetto ai soggetti di altre aree. I risultati mostrano un'ampia variazione nella caratterizzazione dell'ortoressia nervosa e un'elevata prevalenza di questa condizione. Si spera di incoraggiare la riflessione sulla formazione in nutrizione, in particolare la visione che il professionista si basa su un'alimentazione sana.