Quantità e qualità dei carboidrati nella dieta delle donne con sindrome dell'ovaio policistico
Abstract
Introduzione: La sindrome dell'ovaio policistico (PCOS) è una malattia endocrina che può essere accompagnata da obesità, dislipidemia e insulino-resistenza. L'inadeguatezza alimentare è uno dei fattori che interferisce negativamente in questi cambiamenti metabolici. Obiettivo: valutare il consumo di cibo e il grado di elaborazione di alimenti ricchi di carboidrati nelle donne con PCOS. Materiali e metodi: questo è uno studio trasversale, in cui sono stati applicati due richiami di 24 ore ed è stata eseguita l'antropometria su 35 donne con PCOS, a Natal-RN. I dati sui consumi alimentari e dietetici sono stati analizzati utilizzando il software DietSmart 2.0. Le fonti alimentari di carboidrati sono state classificate in relazione alla quantità di carboidrati e fibre e al loro grado di lavorazione. RISULTATI: L'età media dei partecipanti era di 27 (6,91) anni, con parametri antropometrici medi che dimostravano obesità e un aumentato rischio di sviluppo di malattie cardiovascolari. L'assunzione giornaliera di energia, carboidrati e fibre alimentari era rispettivamente di 1764 (480,2) chilocalorie, 229 (22,4) grammi e 15,88 (2,8) grammi. È stato osservato che il 66% degli alimenti a base di carboidrati consumati erano trasformati o ultra-elaborati e il 64,3% aveva un carico glicemico medio o alto. Conclusione: Il consumo quantitativo di carboidrati era al di sotto della raccomandazione giornaliera, tuttavia, la maggior parte degli alimenti di origine erano trasformati e ultra-lavorati e con una predominanza di carboidrati con GL medio o alto, rafforzando il fatto che bisogna considerare la qualità di questo macronutriente.
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