Consumo di grassi totali e acidi grassi saturi, insaturi e trans da parte dei pazienti diabetici trattati presso l'ambulatorio di Nutrizione di un centro di riferimento nel sud del Brasile

Abstract

Obiettivo: Valutare il consumo di grassi totali e acidi grassi saturi, insaturi e trans da parte di pazienti diabetici trattati presso il Centro per il diabete e l'ipertensione dell'Università Federale di Pelotas. Metodo: studio trasversale con pazienti diabetici di tipo 2, di età superiore ai 18 anni, di entrambi i sessi, condotto tra marzo e giugno 2018. Sono stati valutati retrospettivamente i dati secondari ricavati dalle cartelle cliniche dei pazienti trattati presso l'ambulatorio di Nutrizione. L'analisi del consumo di grassi e acidi grassi totali è stata ottenuta attraverso il richiamo delle 24 ore, applicato alla prima visita dei pazienti. RISULTATI: Sono stati valutati un totale di 214 pazienti diabetici di tipo 2, la maggior parte dei quali donne (68,22%). La maggior parte era in sovrappeso (95,33%) e il 95,28% aveva una circonferenza addominale alterata. Per quanto riguarda il consumo di grassi, è stato osservato che l'assunzione di grassi totali, saturi e polinsaturi ha superato i limiti raccomandati dalla SBD, mentre i grassi monoinsaturi e trans erano entro i limiti stabiliti dalla linea guida. In base alle caratteristiche dei pazienti sono state riscontrate differenze statisticamente significative tra il consumo di grassi totali e monoinsaturi in relazione alla scolarizzazione, a dimostrazione di un consumo maggiore da parte di chi aveva terminato la scuola superiore o superiore. È stata inoltre trovata un'associazione tra il consumo di grassi monoinsaturi e trans in relazione al sesso dei pazienti. Conclusione: si è verificato un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, predittivo del rischio di malattia coronarica, non conforme alla raccomandazione proposta dall'SBD.