Valutazione dell'assunzione di tè verde e matcha nel profilo antropometrico e nei parametri biochimici

Abstract

Lo stato di obesità, caratterizzato da un eccessivo accumulo di grasso corporeo, ha un'elevata incidenza nella popolazione, diventando un problema di salute pubblica. In considerazione di ciò, sorge la necessità di adottare strategie per aiutare a combatterla e le malattie croniche non trasmissibili (NCD) ad essa associate. Un'alternativa sono gli alimenti che contengono composti bioattivi, come il tè verde, che possono favorire l'ossidazione dei grassi, a causa della concentrazione di catechine. Oltre al tè verde - consumato solo con l'infusione delle foglie - un altro tipo di tè proveniente anch'esso dalla Camellia sinensis guadagna attenzione nell'ossidazione dei lipidi: il matcha, ottenuto dalla completa macerazione delle foglie. La ricerca ha dimostrato che potrebbe contenere 137 volte più polifenoli, il tipo epigallocatechina-3-gallato (EGCG), rispetto al tè verde tradizionale. L'obiettivo di questo lavoro è confrontare l'efficacia del matcha e del tè verde come agenti lipolitici, somministrati quotidianamente a non praticanti di attività fisica, senza una dieta ristretta, per 40 giorni. Sono stati analizzati due gruppi di tè verde (GCV) e matcha (GM), con dieci persone ciascuno. Sono state eseguite analisi biochimiche e antropometriche dei partecipanti. Tra i risultati, c'è una riduzione dei livelli sierici di glucosio in entrambi i gruppi, entrambi con un livello di significatività di **p < 0,01 per il test t di studente. Si ritiene che l'EGCG inibisca l'attività del trasportatore intestinale del glucosio, portando a un ridotto assorbimento di glucosio nell'intestino. Pertanto, il tè verde e il matcha possono essere utilizzati per abbassare la glicemia e altre complicazioni dell'obesità. In entrambi i gruppi si è verificata anche una diminuzione del peso corporeo, oltre al grasso libero, ma senza significatività statistica.