Dieta mediterranea: i nostri pazienti non sono sulla buona strada

Abstract

Introduzione: gli studi dimostrano che la Dieta Mediterranea può prevenire le malattie croniche. Obiettivo: valutare quanto siano vicine alla Dieta Mediterranea le abitudini alimentari dei pazienti curati presso un ambulatorio nutrizionale universitario. Metodi: si tratta di una ricerca effettuata con i dati ricavati dalle cartelle cliniche dei pazienti curati presso un ambulatorio nutrizionale universitario. I dati raccolti sono stati: età, sesso, storia della malattia e informazioni sul consumo di cibo. Risultati: dei 70 record analizzati, il 64,3% erano donne e l'età media dei pazienti era di 40±17,4 anni. Le malattie croniche più diffuse sono state: ipertensione arteriosa sistemica, dislipidemia, diabete mellito di tipo 2 e obesità. La percentuale media di adeguatezza dell'assunzione di acqua era del 60% e il 22,9% dei pazienti consumava bibite. Solo l'8,6% dei pazienti consumava pesce, mentre il 77,1% mangiava regolarmente carne rossa. Due pazienti hanno riferito di aver consumato noci, entrambi avevano abitudini intestinali normali e uno di loro non aveva malattie croniche. Dei pazienti che hanno consumato cereali integrali, il 58% non ha avuto alcun tipo di malattia cronica e l'89% (n = 10) ha riportato normali abitudini intestinali. Il basso consumo di olio d'oliva è stato associato alla presenza di malattie croniche (p=0,0459) e tra gli individui che hanno consumato questo olio, l'82% ha riportato normali abitudini intestinali. Conclusione: si è registrato un consumo ridotto di pesce, olio d'oliva e noci, un elevato apporto di carne rossa e la presenza di bibite, caratterizzando un consumo contrario al modello di dieta mediterranea. Alleato a questo modello alimentare inadeguato, il basso tasso di attività fisica giustifica l'elevata prevalenza di malattie croniche in questa popolazione.