Analisi del contenuto energetico e grasso dei prodotti alimentari offerti ai bambini
Abstract
Per ridurre i tassi di sovrappeso e obesità è necessaria una moderazione nel consumo di alimenti trasformati, che tendono a soddisfare il palato dei bambini. Generalmente, questi alimenti sono ricchi di zuccheri, grassi, sodio e carenze di nutrienti essenziali. Per aumentare il consumo di questi prodotti, imballaggi e pubblicità sono molto interessanti. L'obiettivo della ricerca era verificare la quantità di energia, grassi totali, grassi saturi e grassi trans negli alimenti consumati dai bambini, nonché verificarne l'adeguatezza con le raccomandazioni di consumo giornaliero per i bambini di età compresa tra 4 e 8 anni. Sono state valutate le etichette di tre diversi marchi, per un totale di 15 prodotti, tra cui: bevande al latte al gusto di cioccolato, pollo impanato, biscotti ripieni di cioccolato, cioccolato al latte e snack. Tra i prodotti valutati, il pollo impanato è stato quello che presentava la più alta percentuale di adeguatezza in relazione alla raccomandazione di calorie, grassi totali e saturi. In relazione ai grassi trans, solo due marche di biscotti ripieni impanati e una marca di biscotti ripieni al gusto di cioccolato presentavano valore nella porzione. Si conclude che la maggior parte dei prodotti analizzati presentava un elevato valore energetico e un eccesso di grasso, che potrebbe essere un fattore scatenante dell'obesità e di altre malattie croniche nei bambini.
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