Análisis de proteína y micronutrientes en muestra de leche humana

Resumen

Objetivos: Determinar la cantidad de proteínas y micronutrientes contenidos en la leche materna de madres lactantes atendidas en una Unidad de Salud de la Familia, relacionándolos con los descritos en la literatura y destacando su importancia en la nutrición. Métodos: Estudio cuantitativo, descriptivo con diseño transversal. Se incluyeron madres lactantes exclusivas, desde los 21 días hasta los 6 meses incompletos. Obtención de datos de la madre lactante y del lactante (datos antropométricos), además de leche materna para análisis de proteínas y minerales (calcio, magnesio, potasio, sodio y zinc). En el momento de la toma de la muestra de leche materna, se le instruyó sobre el ordeño, la higiene y el almacenamiento, siguiendo el protocolo recomendado por la Fiocruz. Resultados: La muestra estuvo conformada por 14 madres lactantes y lactantes de 21 días a 6 meses incompletos. En la composición de la leche materna analizada, observamos una diferencia significativa en los valores promedio de proteína y minerales (calcio, magnesio, potasio, sodio y zinc) cuando se compara con los descritos en la literatura. No hubo diferencia significativa cuando comparamos los valores medios de la composición de la leche materna en nuestra muestra con el Índice de Masa Corporal materno. Conclusión: la composición de la leche materna analizada presenta una diferencia significativa en sus valores medios cuando se compara con los descritos en la literatura, teniendo en cuenta los factores geográficos y culturales que pueden influir en los valores asociados a la composición de la leche materna en las muestras, que son pocos estudios sobre el tema.