Educación alimentaria y nutricional en personas sometidas a cirugía bariátrica
Resumen
Introducción: Actualmente, la obesidad se ha convertido en un obstáculo para la salud pública mundial. Dada la amplia relación entre la obesidad y las morbilidades, como la diabetes, la hipertensión y la dislipidemia, la solución más común para el tratamiento de esta situación es la cirugía bariátrica. Sin embargo, después de la cirugía, algunos individuos refieren problemas derivados de la adaptación del proceso de reeducación alimentaria. Objetivo: aplicar una intervención de educación alimentaria y nutricional en individuos sometidos a cirugía bariátrica. Método: Se realizaron encuentros presenciales con sujetos sometidos a cirugía bariátrica, con el fin de aplicar el método del Arco de Maguerez, que a través de este, se logra identificar cuál fue el mayor problema que los participantes relataron sobre la adherencia alimentaria. Resultados: A partir de las discusiones realizadas durante las reuniones grupales, se verificó que los mayores problemas que los participantes relataron fueron el deseo de consumir alimentos que contienen carbohidratos simples y las dificultades en la elección de un producto a través de las etiquetas. Después de definir el problema, los participantes recibieron dos intervenciones: la "Dinámica del Supermercado" y la "Dinámica de Preparaciones". Conclusión: La metodología aplicada a esta audiencia demostró ser efectiva, dado que los participantes afirmaron que la técnica utilizada fue satisfactoria para solucionar los problemas reportados durante el proyecto.
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