Ingestión de alimentos procesados por niños y adolescentes y su relación con patologías crónicas: un análisis crítico de las encuestas epidemiológicas y alimentarias
Resumen
Introducción: El principal problema en la alimentación de niños y adolescentes es la calidad de los alimentos ingeridos, debido al acceso a alimentos industrializados. Objetivo: Realizar un análisis de la ingesta de alimentos procesados por niños y adolescentes y su relación con patologías crónicas; análisis crítico del etiquetado de alimentos y encuestas epidemiológicas. Metodología: La recolección de datos se realizó en un supermercado de Teresina-PI, a través del análisis de las etiquetas de los alimentos más consumidos por niños y adolescentes, verificando las posibles patologías crónicas que estos alimentos pueden acarrear a esta población en estudio. Observación de encuestas epidemiológicas basadas en encuestas IBGE (I) y PENSE (P) y VIGITEL. Resultados: Datos del (IBGE); (PENSE), de 2008 a 2015, mostraron mayor consumo de alimentos como: Refrescos y dulces. En el (PENSE) de 2009 hubo 50,9%; refrescos y 70,6% en (PENSE) 2015; y en (IBGE) se encontró el 47,9% de refrescos. Según la encuesta epidemiológica Vigilancia de factores de riesgo y protección de enfermedades crónicas por encuesta telefónica, hubo un aumento en el porcentaje de enfermedades crónicas no transmisibles en el período de 2011 a 2015. La composición de las etiquetas analizadas mostró que las galletas rellenas mostró un incremento en relación a la composición de los demás productos analizados. Conclusão: Conclui-se que a ingestão de alimentos industrializados mais consumidos por crianças e adolescentes e o risco nutricional vigente descrito nas analise dos rótulos e nos inquéritos epidemiológicos demonstra elevação no surgimento de patologias crônicas como hipertensão, obesidade, e doenças cardiovasculares relacionadas à ingestão desses alimentos industrializados.
Citas
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