Impacto de un programa de educación nutricional en adultos: antropometría y cambios en la dieta
Resumen
La creciente prevalencia de la obesidad hace que su tratamiento sea un desafío, dada la necesidad primordial de cambios en el estilo de vida del individuo. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto de una estrategia multidisciplinaria para adultos con sobrepeso en indicadores antropométricos y cambios de hábitos. A partir de una base de datos del Programa de Educación Alimentaria de una universidad pública, se recolectó información sociodemográfica y antropométrica antes y después de 12 semanas (peso, talla, circunferencia de cintura-CC y circunferencia de cadera-CC) de 176 adultos de ambos sexos, con sobrepeso, entre 2007 y 2013. Además, se utilizó la información de un instrumento de evaluación final para investigar la satisfacción del usuario y los cambios dietéticos y de comportamiento logrados. Como resultado, la mayoría eran mujeres (81,3%) con edad de 45±12 años, casadas (61,4%) y con enseñanza secundaria completa (51,7%). El IMC pasó de 33,25±5,79 a 32,13±5,72kg/m² después de la intervención (p=0,000), con una pérdida de peso promedio de 3,5%. CC significativamente reducida, tanto en mujeres (101,56 a 97,99 cm) como en hombres (118,84 a 112,62 cm). La mayoría de los participantes (84,1%) se mostró satisfecho con el protocolo, presentando como principal cambio de hábito, un aumento en el consumo de agua y alimentos más saludables (63,1%). Se concluye que el programa tuvo un impacto positivo y puede ser considerado una estrategia eficaz para la educación alimentaria y nutricional en situaciones de sobrepeso y obesidad.
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