Toma de reposo en una unidad de alimentación y nutrición hospitalaria de la ciudad de Pato Branco-PR

  • Ana Paula Fonseca Novinski Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil
  • Gesika Cortes Araújo Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil
  • Indiomara Baratto Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil. Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo-SP, Brasil
Palabras clave: Nutrición hospitalaria, Unidad de alimentacion y nutricion, Consumo de descanso

Resumen

Durante el período de hospitalización puede ocurrir un empeoramiento del estado nutricional de los pacientes, se insertan alimentos con un papel fundamental en la prevención, tratamiento y recuperación de la salud, y cuando se equilibran nutricionalmente se pueden inhibir los procesos patológicos y/o estabilizado Este estudio tuvo como objetivo cuantificar el desperdicio de alimentos y evaluar la ingesta de descanso de los pacientes hospitalizados, la encuesta se llevó a cabo en un hospital ubicado en la ciudad de Pato Branco-Paraná. Se realizó análisis de datos de almuerzo, siendo una dieta tipo libre, referente a sobras de comida, analizadas durante cuatro semanas, realizándose pesaje de preparados listos para comer, sobras descartadas, sobras limpias y reposo de ingesta. Los datos fueron recolectados en general, sin agrupaciones de sectores atendidos. Los resultados encontrados indicaron que es necesario un mayor control de la producción, así como un control de la satisfacción del consumidor, para evitar desperdicios.

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Publicado
2017-09-24
Cómo citar
Fonseca Novinski, A. P., Araújo, G. C., & Baratto, I. (2017). Toma de reposo en una unidad de alimentación y nutrición hospitalaria de la ciudad de Pato Branco-PR. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 11(66), 451-458. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/569
Número
Vol. 11 Núm. 66 (2017)
Sección
Artículos Científicos - Original

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