Índice glucémico y carga glucémica: aplicabilidad en la práctica clínica del profesional nutricionista

  • Camila Melo Araújo de Moura Programa de Pós-Graduação Lato Sensu da Universidade Gama Filho - Obesidade e Emagrecimento. Nutricionista Graduada pela Universidade Católica de Brasí­lia
  • Soraya Almerinda Costa Programa de Pós-Graduação Lato Sensu da Universidade Gama Filho - Obesidade e Emagrecimento. Nutricionista Graduada pela Universidade Católica de Brasí­lia
  • Francisco Navarro Programa de Pós-Graduação Lato Sensu da Universidade Gama Filho - Obesidade e Emagrecimento
Palabras clave: Nivel de azúcar, Obesidad, Diabetes, Actividad física

Resumen

El índice y la carga glucémica de los alimentos constituyen una herramienta para ayudar a tratar estas enfermedades y mejorar el rendimiento en la actividad física. Objetivo: ayudar a los nutricionistas a decidir si utilizar el índice y la carga glucémica de los alimentos como tratamiento dietético para las enfermedades crónico degenerativas y el rendimiento del ejercicio físico. Revisión de literatura: Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía. Sin embargo, su consumo excesivo, especialmente los que son simples, se está asociando con una mayor acumulación de grasa corporal. Una forma de evitar esta acumulación sería utilizar el índice glucémico y la carga glucémica de los alimentos, ya que tienen factores positivos en el tratamiento de enfermedades crónico degenerativas, ya que actúan sobre la respuesta de la insulina, la cual está directamente relacionada con la saciedad y la resistencia vascular. . Este índice también está relacionado con la mejora del rendimiento deportivo ya que promueve una mejora en la utilización del glucógeno muscular. Conclusión: Aunque el índice glucémico y la carga glucémica son fáciles de aplicar en la práctica, aún existe la necesidad de estandarizar y adaptar los métodos y tablas existentes, ya que varios factores influyen en la determinación de los índices glucémicos y la carga glucémica, y no se aplican de forma aislada. al tratamiento de la obesidad, y debe combinarse con otros parámetros nutricionales según el propósito de la dietoterapia.

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Publicado
2012-01-15
Cómo citar
Moura, C. M. A. de, Costa, S. A., & Navarro, F. (2012). Índice glucémico y carga glucémica: aplicabilidad en la práctica clínica del profesional nutricionista. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 1(6). Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/53
Número
Vol. 1 Núm. 6 (2007)
Sección
Artículos Científicos - Original

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