Perfil antropométrico y nutricional de empleados de una unidad de alimentación y nutrición del interior de Santa Catarina
Resumen
Las condiciones de trabajo y la salud están directamente relacionadas con el rendimiento y la productividad. El objetivo del estudio es rastrear el perfil nutricional y antropométrico de las trabajadoras de las Unidades de Alimentación y Nutrición (UAN) del interior de Santa Catarina. Específicamente se determinó peso, talla, índice de masa corporal (IMC), circunferencia de cintura (CC), ingesta calórica, calidad y cantidad de alimentos ingeridos, cantidad ingerida de carbohidratos, lípidos y proteínas. La investigación es descriptiva, la población n=23 fue seleccionada entre los empleados de las Unidades de Alimentación y Nutrición del interior de Santa Catarina, siendo del sexo femenino y con un IMC superior a 25Kg/m². La institución investigada fueron dos Unidades de Alimentación y Nutrición del interior de Santa Catarina. Los instrumentos de recolección de datos validados fueron cuestionarios, balanzas, estadiómetros y cintas métricas. La investigación se limita a mediciones de composición corporal, IMC, CC y análisis nutricional. El análisis estadístico utilizado fue media y desviación estándar. Como resultado se observó IMC alto, sedentarismo, bajo consumo de alimentos cardioprotectores, bajo consumo de agua y leche. En ese contexto, se percibió la importancia del profesional nutricionista como facilitador para la promoción de la salud.
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