Intervención nutricional en el pre y postoperatorio de cirugía bariátrica
Resumen
El objetivo de este trabajo es resaltar la importancia de la intervención nutricional en el pre y postoperatorio de la cirugía bariátrica, favoreciendo la pérdida de peso y la reeducación de hábitos alimentarios. Para ello se realizó una revisión bibliográfica. Las cirugías más utilizadas son la cirugía Capella y la cirugía de derivación en Y de Roux. Se realiza una valoración nutricional preoperatoria detallada con información importante sobre el estilo de vida, los hábitos alimentarios y el estado nutricional del paciente. Otros propósitos son; reforzar la percepción del paciente de que la pérdida de peso es posible cuando el balance energético se vuelve negativo, identificar errores y trastornos alimentarios, promover expectativas reales de pérdida de peso y preparar al paciente para la nutrición postoperatoria. Todas las técnicas requieren orientación dietética a largo plazo y seguimiento postoperatorio. Tras el alta hospitalaria, el paciente sigue un plan gradual de reintroducción de alimentos con un aporte energético inicial de entre 300 y 350 kcal/día, alcanzando las 700 kcal en la tercera semana. Se destaca la necesidad de una atención constante en cuanto a la masticación, así como la importancia de no consumir más alimentos de los recomendados. Los hábitos alimentarios inadecuados en el postoperatorio se relacionan con una pérdida de peso insuficiente. Se puede concluir que la cirugía bariátrica no es el final del tratamiento, sino el inicio de un período de cambios de comportamiento y hábitos alimentarios, donde los pacientes deben estar acompañados de un equipo multidisciplinario que brinde el apoyo necesario para que los cambios se produzcan. sin afectar su equilibrio nutricional.
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