Calidad de la dieta en adolescentes con sobrepeso y obesidad
Resumen
Introducción: La calidad de la dieta en la adolescencia está relacionada con posibles riesgos para la salud a corto y largo plazo, como el aumento de la prevalencia de obesidad. Objetivo: Analizar la calidad de la alimentación de adolescentes con sobrepeso y obesidad en el Sistema Único de Salud. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado en dos servicios de atención secundaria con adolescentes atendidos por exceso de peso. Se estudiaron variables demográficas, antropométricas y de consumo alimentario. La evaluación del consumo de alimentos se realizó mediante el Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario para Adolescentes. Para el análisis se clasificaron los alimentos consumidos en grupos de alimentos y según su grado de procesamiento. Se utilizaron pruebas de comparación de normalidad y tendencia central, considerando un nivel de significancia del 5%. Resultados: Participaron en este estudio 101 adolescentes entre 10 y 14 años. La mayoría eran obesos (69,3%). La ingesta de macronutrientes fue adecuada, pero la ingesta calórica fue excesiva, mientras que el calcio, la vitamina D, el magnesio y la fibra fueron subóptimos. Los alimentos procesados y ultraprocesados representaron el 58,1% de la dieta. El consumo de los grupos “frutas”, “verduras”, “leche y productos lácteos” y “legumbres” fue bajo, mientras que el de “dulces” y “grasas” fue alto. Los adolescentes que más alimentos ultraprocesados consumieron ingirieron más lípidos y menos proteínas, fibra y vitamina D. Conclusión: los adolescentes mostraron alto consumo de alimentos procesados, “dulces” y “grasas”, con baja ingesta de “frutas”, “verduras”, “leche y derivados” y “legumbres”. presentaron deficiencias de fibra y nutrientes, especialmente en aquellos con alto consumo de alimentos ultraprocesados.
Citas
-Ambrosini, G.L. Childhood dietary patterns and later obesity: a review of the evidence. Proceedings of the Nutrition Society. Vol. 73. Num. 1. 2014. p. 137-146.
-Ambrosini, G.L.; Emmett, P.M.; Northstone, K.; Jebb, S.A. Tracking a dietary pattern associated with increased adiposity in childhood and adolescence. Obesity. Vol. 22. Num. 2. 2014. p. 458-465.
-Aune, D.; Keum, N.; Giovannucci, E.; Fadnes, L.T.; Boffetta, P.; Greenwood, D.C.; Tonstad, S.; Vatten, L.J.; Riboli, E.; Norat, T. Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMC medicine. Vol. 14. Num.1. 2016. p. 207.
-Baraldi, L.G.; Steele, E.M; Canella, D.S; Monteiro, C. A. Consumption of ultra-processed foods and associated sociodemographic factors in the USA between 2007 and 2012: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ open. Vol. 8, Num. 3. 2018. p. e020574.
-Bogea, E.G.; Martins, M.L.B.; Carmo, C.D.S. do; Nascimento, J.X.P.T.; Arruda, S.P.M.; Ribeiro, C.C.C.; França, A.K.T.C.; Silva, A.A.M. Fatores associados aos biomarcadores inflamatórios em adolescentes: análise por modelagem de equações estruturais. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 37. 2021. p. e00212220.
-Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Brasília: Ministério da Saúde. 2008. p. 210. Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2008.pdf>. Acesso em: 25/08/2023.
-Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN. Brasília, DF. Vol. 1. Num. 1. 2011. p. 76. Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_coleta_analise_dados_antropometricos.pdf>. Acesso em: 15/08/2023.
-Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª. edição, 1. reimpr. Brasília-DF, 2014. Disponível em: < https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf.> Acesso em: 16/08/2023.
-Carvalho, S.D.L.; Barros Filho, A.D.A.; Barros, M.B.D.A.; Assumpção, D.D. Qualidade da dieta segundo a autoavaliação de adolescentes: resultados do ISACamp-Nutri. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 25. 2020. p. 4451-4461.
-Carvalho, C.A.; Almeida Fonseca, P.C.; Nobre, L.N.; Priore, S.E.; Franceschini, S.D.C.C. Metodologias de identificação de padrões alimentares a posteriori em crianças brasileiras: revisão sistemática. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 21. Num. 1. 2016. p.143-154.
-Clark, H.; Coll-Seck, A.M.; Banerjee, A.; Peterson, S.; Dalglish, S.L.; Ameratunga, S.; Balabanova, D.; Bhan, M.K.; Bhutta, Z.A.; Borrazzo, J.; Claeson, M.; Doherty, T.; El-Jardali, F.; George, A.S.; Gichaga, A.; Gram, L.; Hipgrave, D.B.; Kwamie, A.; Meng, Q.; Mercer, R.; Costello, A. A future for the world's children? A WHO-UNICEF-Lancet Commission. Lancet (London, England). Vol. 395. Num. 10224. 2020. p.605-658.
-Cruz, G.L.; Machado, P.P.; Andrade, G.C.; Louzada, M.L.C. Alimentos ultraprocessados e o consumo de fibras alimentares no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 26. 2021. p. 4153-4161.
-Costa, J.A.; Barros, G.M.; Carneiro, C.R.; Freire, L.M.; de Moraes, F.R.A.; Martins, T.M.; Sousa, F.W.S.; Costa, L.A.S.; Nascimento, F.A.; Silva, T.S. Influência do consumo alimentar na prevalência de sobrepeso na sociedade. Research, Society and Development. Vol. 12. Num. 3. 2023. p. e4412339354-e4412339354.
-Dalglish, S.L.; Costello, A.; Clark, H.; Coll-Seck, A. Crianças em todas as políticas 2030:uma nova iniciativa para implementar as recomendações da OMS-UNICEF-Lanceta Comissão. Lanceta. Vol. 397. 2021. p. 1605-07.
-Fardet, A. Wholegrains from a mechanistic view. AOAC International. 2013.
-Flesch, B.D.; Raphaelli, C.; Madruga, S.W. Consumo de frutas, legumes e verduras em um censo escolar de zona rural. Revista da Associação Brasileira de Nutrição RASBRAN. Vol. 10. Num. 1. 2019. p. 81-86.
-Gibney, M.J.; Forde, C.G.; Mullally, D. Gibney, E.R. Alimentos ultraprocessados na saúde humana: uma avaliação crítica. Am J Clin Nutr. Vol. 106. Num. 3. 2017. p. 717-24.
-Gordon, R.J.; Gordon, C.M. Adolescentes e saúde óssea. Clínica de Obstetrícia e Ginecologia. Vol. 63. Num. 3. 2020. p.504-511.
-Hall, K.D.; Ayuketah, A.; Brychta, R.; Cai, H.; Cassimatis, T.; Chen, K.Y.; Zhou, M. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell metabolism. Vol. 30. Num. 1. 2019. p. 67-77.
-Huang, T.; Xu, M.; Lee, A.; Cho, S.; Qi, L. Consumption of whole grains and cereal fiber and total and cause-specific mortality: prospective analysis of 367,442 individuals. BMC medicine. Vol.13. Num.1. 2015. p. 1-9.
-Instituto Brasileiro de Geografa e Estatística - IBGE. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2015. Rio de Janeiro: IBGE. 2016.
-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018. Análise do Consumo Alimentar no Brasil; Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Brasília. Brasil. 2020.
-Kelishadi, R.; Roufarshbaf, M.; Soheili, S.; Payghambarzadeh, F.; Masjedi, M. Association of Childhood Obesity and the Immune System: A Systematic Review of Reviews. Childhood obesity (Print). Vol. 13. Num. 4. 2018. p. 332-346.
-Korczak, R.; Kamil, A.; Fleige, L.; Donovan, S. M.; Slavin, J. L. Dietary fiber and digestive health in children. Nutrition reviews. Vol. 75. Num. 4. 2017 p. 241-259.
-Leme, A.C.B. Hábitos saudáveis, meninas saudáveis: Brasil um ensaio comunitário randomizado controlado: prevenindo a obesidade entre adolescentes do município de São Paulo. Tese de Doutorado em Nutrição. Universidade de São Paulo. São Paulo. 2015.
-Liberali, R.; Kupek, E.; Assis, M.A.A.D. Dietary patterns and childhood obesity risk: a systematic review. Childhood Obesity. Vol.16. Num. 2. 2020. p.70-85.
-Louzada, M.L.D.C.; Costa, C.D.S.; Souza, T.N.; Cruz, G.L.D.; Levy, R.B.; Monteiro, C.A. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 37. 2022. p. e00323020.
-Louzada, M.L.D.C.; Martins, A.; Canella, D.; Baraldi, L.; Levy, R.; Claro, R.; Moubarac, J.C.; Cannon, G.; Monteiro, C. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. Revista de saude publica. Vol. 49. 2015. p. 45.
-Maia, E.G.; Costa, B.V.D.L.; Coelho, F.D.S.; Guimarães, J.S.; Fortaleza, R.G.; Claro, R.M. Análise da publicidade televisiva de alimentos no contexto das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 33. 2017. p. e00209115.
-Martins, I.C.V.; Hardman, C.M.; Andrade, M.L.S.S.; Santos, A.R.M.; Brito, A.L.S.; Soares, F.C.; Barros, M.V.G. Diferenças regionais do consumo de frutas, verduras e hortaliças em adolescentes. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. Vol. 14. Num. 88. 2020. p. 906-913. Disponível em: <http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1442/1026>
-Monteiro, C.A.; Moubarac, J.C.; Cannon, G.; Ng, S.W.; Popkin, B. Ultra‐processed products are becoming dominant in the global food system. Obesity reviews. Vol. 14. 2013. p. 21-28.
-Monteiro, C.A.; Geoffrey, C.; Levy, R.; Moubarac, J.C.; Jaime, P.; Martins, A.P.; Canela, D.; Louzada, M.; Parra, D. NOVA. The star shines bright. World Nutrition. Vol. 7. Num. 1-3. 2016. p. 28-38.
-Monteiro, C.A.; Cannon, G.; Moubarac, J.C.; Levy, R.B.; Louzada, M.L.C.; Jaime, P.C. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public health nutrition. Vol. 21. Num. 1. 2018. p. 5-17.
-Monteiro, C.; Cannon, G.; Levy, R.; Moubarac, J.; Louzada, M.; Rauber, F.; Jaime, P.C. Alimentos ultraprocessados: o que são e como identificá-los?. Public Health Nutrition. Vol. 22. Num. 5. 2019. p. 936-941.
-Movassagh, E.Z.; Baxter-Jones, A.D.G.; Kontulainen, S.; Whiting, S. J.; Vatanparast, H. Tracking Dietary Patterns over 20 Years from Childhood through Adolescence into Young Adulthood: The Saskatchewan Pediatric Bone Mineral Accrual Study. Nutrients. Vol. 9. Num. 9. 2017. p.990.
-Neri, D.; Martínez-Steele, E.; Khandpur, N.; Levy, R. Associations between ultra-processed foods consumption and indicators of adiposity in US adolescents: cross-sectional analysis of the 2011-2016 National Health and Nutrition Examination Survey. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Vol. 122. Num. 8. 2022. p. 1474-1487. e2.
-Neufeld, L.M.; Andrade, E.B.; Suleiman, A.B.; Barker, M.; Beal, T.; Blum, L.S.; Zou, Z. Food choice in transition: adolescent autonomy, agency, and the food environment. The lancet. Vol. 399. Num. 10320. 2022. p.185-197.
-Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Tabela de Composição dos alimentos - TACO. 4 ed. Campinas, SP: Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, Universidade Estadual de Campinas. 2011. p. 164. Disponível em: <https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-vegetal/legislacao-de-produtos-origem-vegetal/biblioteca-de-normas-vinhos-e-bebidas/tabela-brasileira-de-composicao-de-alimentos_taco_2011.pdf>. Acesso em: 12/08/2023.
-Organização Mundial da Saúde - OMS. Saúde do adolescente. 2023. Disponível em:
<https://www.who.int/health-topics/adolescent-health#tab=tab_1>. Acesso em: 18/09/2023.
-Oliveira, M.R.M.; Firmino, M.A.D.; de Souza, L.M.; Montenegro, A.P.D.R.; Montenegro Júnior, R.M.; Maia, C.S.C.; Bezerra, A.N. Qualidade da dieta e risco cardiometabólico em crianças e adolescentes com excesso de peso. Revista Brasileira em Promoção Da Saúde. Vol. 34. 2021.
-Padovani, R.M.; Amaya-Farfán, J.; Colugnati, F.A.B.; Domene, S.M.A. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. Revista de Nutrição. Vol. 19. 2006. p. 741-760.
-Passos, C.M.; Maia, E.G.; Levy, R.B.; Martins, A.P.B.; Claro, R.M. Association between the price of ultra-processed foods and obesity in Brazil. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. Vol. 30. Num. 4. 2020. p. 589-598.
-Patton, G.C.; Sawyer, S.M.; Santelli, J.S.; Ross, D.A.; Afifi, R. Allen, N.B. Arora, M.; Azzopardi, P.; Baldwin, W.; Bonell, C.; Kakuma, R.; Kennedy, E.; Mahon, J.; Mcgovern, T.; Mokdad, A.H.; Patel, V.; Petroni, S.; Reavley, N.; Taiwo, K.; Waldfogel, J.; Wickremarathne, D.; Barroso, C.; Bhutta, Z.; Fatusi, A.O.; Mattoo, A.; Diers, J.; Fang, J.; Ferguson, J.; Ssewamala, F.; Viner, R.M. Our future: a Lancet commission on adolescent health and wellbeing. The Lancet. Vol. 387, Num. 10036. 2016. p. 2423-2478.
-Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil / IBGE, Coordenação de Trabalho e Rendimento. Rio de Janeiro: IBGE. 2011. Disponível em: <https://www.ibge.gov.br/estatisticas/sociais/educacao/9050-pesquisa-de-orcamentos-familiares.html>. Acesso em: 23/08/2023.
-Rauber, F.; Louzada, M.L.C.; Martínez, S.E.; Millett, C.; Monteiro, C.A.; Levy, R.B. Ultra-processed food consumption and chronic non-communicable diseases-related dietary nutrient profile in the UK (2008-2014). Nutrients. Vol. 10. Num. 5. 2018. p. 587.
-Rocha, N.P.; Milagres, L.C.; Longo, G.Z.; Ribeiro, A.Q.; Novaes, J.F. Association between dietary pattern and cardiometabolic risk in children and adolescents: a systematic review. Jornal de pediatria. Vol. 93. 2017. p. 214-222.
-Silva, D.F.D.O.; Lyra, C.D.O.; Lima, S.C.V.C. Padrões alimentares de adolescentes e associação com fatores de risco cardiovascular: uma revisão sistemática. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 21. 2016. p.1181-1196.
-Schulze, M.B.; Martínez-González, M.A.; Fung, T.T.; Lichtenstein, A.H.; Forouhi, N.G. Food based dietary patterns and chronic disease prevention. bmj. Vol. 361. 2018.
-Slater, B.; Philippi, S.T.; Marchioni, D.M.; Fisberg, R.M. Validação de Questionários de Frequência Alimentar-QFA: considerações metodológicas. Revista Brasileira de Epidemiologia. Vol. 6. 2003. p. 200-208.
-Slavin, J. Fiber and prebiotics: Mechanisms and health benefits. Nutrients. Vol. 5. Num. 4. 2013. p. 1417-35.
-Souza, A.M.; Barufaldila, L.A.; Abreu, G.A.; Giannini, D.T.; Oliveira, C.L.; Dos Santos, M.M.; Leal, V.S.; Vasconcelos, F.A.G. ERICA: intake of macro and micronutrients of Brazilian adolescents. Revista de saúde pública. Vol. 50. 2016. p. 5s.
-Swinburn, B.A.; Sacks, G.; Hall, K.D.; McPherson, K.; Finegood, D.T.; Moodie, M.L.; Gortmaker, S.L. The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. Lancet. Vol. 378. Num. 9793. 2011. p. 804-814.
-World Health Organization. WHO Growth reference data for 5-19 years: BMI-for-age (5-19 years). Geneva: WHO. 2007. Disponível em: <https://www.who.int/tools/growth-reference-data-for-5to19-years/indicators/bmi-for-age>. Acesso em: 22/08/2023.
-World Health Organization. WHO AnthroPlus software. Geneva: WHO. 2009. Disponível em: <https://www.who.int/tools/growth-reference-data-for-5to19-years/application-tools>. Acesso em: 23/08/2023.
-Yao, W.; Luo, J.; Ao, L.; Cheng, H.; Lu, S.; Liu, J.; Liu, L. Association of total body fat and fat distribution with bone mineral density among children and adolescents aged 6–17 years from Guangzhou, China. European Journal of Pediatrics. Vol. 182. Num. 3. 2023. p.1115-1126.
Derechos de autor 2024 Luciane Coutinho de Azevedo, Angélica Frizon Krindges Ludwig, Rárica Isidório Sampaio Feitosa de Matos Vieira, Deisi Maria Vargas
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0.
Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:
Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una licencia de atribución Creative Commons BY-NC que permite compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría del trabajo y publicación inicial en esta revista.
Los autores están autorizados a asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, para publicar en un repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista. .
Se permite y anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la citación de lo publicado. trabajo (ver El efecto del acceso abierto).
