Efecto de la suplementación con almidón resistente sobre la obesidad y la diabetes tipo 2
Resumen
Introducción: El almidón resistente (AR) se define como el almidón y los productos de hidrólisis del almidón que no se absorben en el intestino delgado. El banano verde presenta niveles significativos de AR, siendo considerado una fuente alternativa nacional para la ingestión de esta sustancia. Objetivo: Este estudio tuvo como objetivo revisar los efectos de la suplementación con almidón resistente en la reducción de la obesidad y la glucemia en pacientes con Diabetes Mellitus. Revisión de la literatura: El efecto del almidón resistente es similar al de la fibra dietética y, al ser un alimento de digestión lenta, se ha asociado con un mejor control de la diabetes, debido a la probable reducción del índice glucémico de los alimentos. Y, sin embargo, el RA, que no se digiere, tiene la capacidad de prolongar el período de saciedad. Conclusión: Los estudios indican que las fibras dietéticas están estrechamente relacionadas con la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, por lo tanto, el almidón resistente demostró ser beneficioso, de bajo costo y de fácil acceso, pudiendo traer beneficios a la salud pública, ya que el almidón resistente es capaz de modificar la microbiota colónica.
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