Relación entre la calidad del sueño, los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los profesionales de la salud que trabajan de noche en una unidad de atención de emergencia.

Resumen

Introducción: La falta de sueño debido a largos turnos nocturnos y rutinas de trabajo agotadoras afecta negativamente la nutrición y la salud humana, provocando aumento de peso e influyendo en la nutrición de los trabajadores. Objetivo: Evaluar la relación entre la calidad del sueño, los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los profesionales de la salud que laboraron en horario nocturno en una Unidad de Atención de Emergencia. Materiales y Métodos: Estudio exploratorio transversal, con una muestra de 30 profesionales de ambos sexos. La recolección de datos consistió en la medición de peso y talla para clasificar el estado nutricional, además de un cuestionario estructurado, el Cuestionario Holandés de Comportamiento Alimenticio y el Cuestionario de Frecuencia Alimentaria Reducida - Elsa-Brasil. Resultados y Discusiones: Los datos se consideraron significativos a un nivel máximo de significancia del 5%. La mayoría de los profesionales, el 66,6% (n=20) presentaba sobrepeso y el 60% (n=18) tenía la alimentación externa como el estilo de alimentación más practicado. La ingesta semanal de frutas y verduras fue insuficiente, ocurriendo 5,3 y 4,8 días por semana, respectivamente, mientras que consumían alimentos caracterizados como ultraprocesados, en promedio 7,3 veces por semana. Se observó un mayor consumo semanal de pizzas o snacks horneados entre los individuos clasificados como obesidad grado I (p=0,047). Conclusión: La mayoría de los profesionales que trabajan en horario nocturno tienen sobrepeso, tienen un estilo de alimentación practicado con mayor frecuencia de forma externa y no tienen hábitos alimentarios adecuados. El consumo semanal de pizza o snacks horneados fue significativamente mayor entre las personas clasificadas como obesidad de grado I.