Consumo de alimentos no saludables y su relación con los niveles de estrés, ansiedad y calidad del sueño en estudiantes de una institución de educación superior durante el período de cuarentena por COVID-19
Resumen
Introducción: El aislamiento social impuesto por las medidas sanitarias debido a la pandemia de COVID-19 contribuyó al sedentarismo y al aumento del consumo de alimentos ultraprocesados. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos no saludables y su relación con los niveles de estrés, ansiedad y calidad del sueño en estudiantes de una Institución de Educación Superior durante el período de cuarentena por Covid-19 Materiales y Métodos: Estudio transversal, con académicos universitarios. Se evaluaron las siguientes variables: sociodemográficas y clínicas; cambios de comportamiento relacionados con el estilo de vida durante la pandemia y el consumo de alimentos a través del instrumento del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN). El análisis estadístico se realizó mediante el programa SPSS® versión 21, considerándose estadísticamente significativo p<0,05. Resultados y discusión: Participaron 130 académicos, 88,7% mujeres, edad promedio 25 (±7,6) años. Entre los participantes, el 43,9% informó aumento de peso y el 18,5% pérdida de peso durante este período. El consumo de dos o más días de alimentos fritos y salados se asoció con una reducción de la calidad del sueño y una mayor prevalencia de niveles de estrés y ansiedad (p<0,05). Conclusión: La asociación encontrada entre el consumo de alimentos no saludables y mayores niveles de estrés, ansiedad y reducción de la calidad del sueño resalta la estrecha relación entre los desencadenantes emocionales y la elección de alimentos. Este hallazgo refuerza la importancia de la educación nutricional con miras a la conducta alimentaria, teniendo como objetivo una alimentación intuitiva en situaciones de estrés.
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