Comportamiento alimentario de individuos con obesidad: relación con los mecanismos de control homeostático y hedónico de la ingesta de alimentos

  • Beatriz Mathenhauer Montai Messias Nutricionista, aluna do Curso de Especialização em Nutrição Esportiva e Obesidade, Departamento de Ciências da Saúde, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil.
  • Cristiana Araújo Gontijo Doutora em Ciências da Saúde - UFU, Docente da Ânima Educação, Departamento de Ciências da Saúde, Uberlândia, Minas Gerais, Brasil.
  • Cristina Matos Boaventura Mestre em Fisioterapia Cardiorrespiratória - UNITRI, Docente da Ânima Educação, Departamento de Ciências da Saúde, Uberlândia, Minas Gerais, Brasil.
  • Léia Cardoso de Sousa Doutora em Ciências da Saúde - UFU, Docente da Ânima Educação, Departamento de Ciências da Saúde, Uberlândia, Minas Gerais, Brasil.
  • Phelipe Elias da Silva Cirurgião-dentista, Docente da Ânima Educação, Departamento de Saúde Coletiva, Uberlândia, Minas Gerais, Brasil.
  • Heitor Bernardes Pereira Delfino Doutor em Medicina Clínica Médica - FMRP/USP, Docente do Curso de Especialização em Nutrição Esportiva e Obesidade, Departamento de Ciências da Saúde, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil.
Palabras clave: Obesidad, Alimentos ultraprocesados, Control homeostático de energia, Comportamiento hedónico

Resumen

Introducción: La obesidad es una enfermedad de etiología multifactorial y está estrechamente relacionada con cambios en la conducta alimentaria. En teoría, el cuerpo dispone de un complejo mecanismo homeostático para regular el hambre, la saciedad y la adiposidad, sin embargo en personas con obesidad este sistema sufre una disfunción. Además, la comida ha sido objeto de placer, especialmente alimentos con alta densidad energética, ricos en azúcares, grasas y/o aditivos químicos, conocidos como ultraprocesados, que presentan alta palatabilidad, motivando comportamientos hedónicos y consecuentemente sistemas de recompensa. Objetivo: Describir los mecanismos implicados en la regulación del hambre y la saciedad, así como las motivaciones para consumir determinados alimentos y cantidades, motivados por el control hedónico, y sus asociaciones con la conducta alimentaria de individuos con obesidad. Materiales y Métodos: Se trata de una revisión narrativa de la literatura, que se realizó utilizando las bases de datos Pubmed, Google Scholar y Cochrane, incluyendo principalmente artículos publicados después de 2018 en inglés y portugués. Resultados: Se identificó una fuerte asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y la obesidad debido a su alta densidad energética y palatabilidad, siendo apuntados en conductas alimentarias hedónicas debido a la activación de sistemas de recompensa. Además, la obesidad se relaciona con alteraciones en los controles homeostáticos, como la resistencia a la insulina y la leptina, lo que hace que el control del hambre, la saciedad y la adiposidad se vuelvan disfuncionales, lo que dificulta aún más el tratamiento. Conclusión: La complejidad que rodea la obesidad y su tratamiento muestra la necesidad de más políticas públicas y estudios para lograr un mayor conocimiento de los mecanismos involucrados.

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Publicado
2024-06-20
Cómo citar
Messias, B. M. M., Gontijo, C. A., Boaventura, C. M., Sousa, L. C. de, Silva, P. E. da, & Delfino, H. B. P. (2024). Comportamiento alimentario de individuos con obesidad: relación con los mecanismos de control homeostático y hedónico de la ingesta de alimentos. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 18(114), 636-650. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2428
Número
Vol. 18 Núm. 114 (2024)
Sección
Artículos científicos - Revisión

Derechos de autor 2024 Beatriz Mathenhauer Montai Messias, Cristiana Araújo Gontijo, Cristina Matos Boaventura, Léia Cardoso de Sousa, Phelipe Elias da Silva, Heitor Bernardes Pereira Delfino

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