La adaptación al entorno universitario impacta en el consumo de alimentos y el estado nutricional de los estudiantes entrantes
Resumen
El ingreso a la universidad puede influir en el estilo de vida y la conducta alimentaria de los jóvenes. Por lo tanto, el presente estudio tuvo como objetivo identificar el consumo de alimentos y el estado nutricional de los estudiantes universitarios y sus posibles cambios durante el primer año de ingreso a la universidad. Se realizó un estudio observacional longitudinal con 68 estudiantes ingresantes a la Universidad Federal de São Paulo. Se recogieron datos clínicos y sociodemográficos, hábitos alimentarios a través del cuestionario de frecuencia alimentaria y datos antropométricos. Se aplicó la prueba de Friedman para comparar datos de muestras vinculadas, análisis no paramétrico de datos ordinales con medidas repetidas y medidas de tendencia central y dispersión para el análisis de datos descriptivos. Los resultados identificaron una reducción en el consumo de la mayoría de los grupos de alimentos presentes en la encuesta alimentaria, especialmente carne, pescado y huevos, verduras, jugos naturales y grasas. Hubo un aumento en la frecuencia del consumo de comida rápida. Hubo aumento en el peso promedio, índice de masa corporal (IMC), porcentaje de adecuación de la circunferencia del brazo y circunferencia de la cintura. La mayoría de los entrevistados permanecieron sedentarios o insuficientemente activos a lo largo de las evaluaciones, sin significancia estadística entre las variaciones encontradas. De los datos encontrados se concluye que a pesar de ser estudiantes que ingresan a una universidad de la salud, no se percibió preocupación por mantener hábitos de vida saludables, basados en el aumento en el consumo de comidas rápidas, la reducción en el consumo de frutas, verduras y legumbres. y el mantenimiento de un estilo de vida sedentario por parte de la mayoría de los entrevistados.Citas
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