Adaptación transcultural del instrumento de habilidades culinarias para personas mayores obesas.
Resumen
La búsqueda de intervenciones multidisciplinarias en el manejo de la obesidad en la población anciana ha aumentado en los últimos años. En este escenario, el acto de cocinar se ha presentado como una estrategia factible. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo del presente estudio es hacer disponible en Brasil una versión adaptada del instrumento Cooking Skills, con el fin de implementar investigaciones en el área de habilidades culinarias. Se trata de una investigación metodológica sobre traducción y adaptación transcultural del instrumento para la población adulta mayor con obesidad. La etapa de adaptación siguió el modelo metodológico de Beaton y colaboradores, a saber: traducción, traducción síntesis, retrotraducción, comité de expertos y pretest. Se analizaron las equivalencias semánticas, idiomáticas, culturales y conceptuales de los instrumentos, obteniendo un punto de corte igual o superior al 80% de consenso entre el comité de expertos. La etapa de pretest se realizó aplicando el instrumento a la población adulta mayor con obesidad. Se invitó a personas con edades entre 60 y 75 años y con IMC entre ≥ 30 kg/m2 y ≤ 34,9 kg/m2, a través de una invitación online abierta a la comunidad. Los cuestionarios fueron administrados de marzo a mayo de 2022 en Curitiba, Paraná e incluyeron una muestra de 32 personas. Ningún encuestado reportó complicaciones al completar el instrumento. Durante la etapa de adaptación no fue necesario excluir ningún elemento y se preservó la originalidad de los instrumentos originales. El cuestionario alcanzó el punto de corte para las equivalencias mencionadas.Citas
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