Consumo de alimentos de estudiantes universitarios brasileños durante la pandemia de Covid-19: una revisión integradora

  • Géssica de Souza Martins Mestranda em Saúde Coletiva, Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva (PPSAC-UECE), Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil.
  • Cícero Matheus Lima Amaral Doutorando em Biotecnologia em Saúde, Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO-UECE), Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil.
  • Gabrielly Rossi Monteiro Graduanda em Nutrição, Centro de Ciências da Saúde (CCS), Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil.
  • Ana Cecília Pereira Dantas Graduanda em Nutrição, Centro de Ciências da Saúde (CCS), Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil.
  • Maria Dinara de Araújo Nogueira Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil
  • Camila Pinheiro Pereira Curso de Nutrição, Centro Universitário Fametro (UNIFAMETRO), Fortaleza-CE, Brasil.
  • Carla Soraya Costa Maia Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva (PPSAC-UECE), Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde (PPGNS-UECE), Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza-CE, Brasil.
Palabras clave: La ingesta de alimentos, Salud estudiantil, Infección por SARS-CoV-2

Resumen

Introducción: El período de pandemia COVID-19 trajo una serie de cambios en la rutina de los estudiantes universitarios que tienen un alto potencial para cambiar sus hábitos alimentarios. Objetivo: Realizar una revisión integradora respecto del consumo de alimentos de los estudiantes universitarios durante el periodo de la pandemia COVID-19. Materiales y Métodos: Para la recolección de datos se adoptó una adaptación de la estrategia PICO, artículos de marzo de 2020 a enero de 2023 de las bases de datos MEDLINE/PUBMED, LILACS, BVS y Google Scholar. Se utilizaron los siguientes descriptores: “Consumo de Alimentos”, “Estudiantes”, “Pandemia”, “Coronavirus”, “Comer”, “COVID-19”, “Pandemias”, “Estudiantes”, combinados entre sí mediante el operador booleano “ Y". Resultados y Discusión: Al final de la selección de artículos, 10 compusieron esta revisión de la literatura. El consumo de alimentos de los universitarios brasileños se modificó durante el período de la pandemia de COVID-19, con aumento del consumo de alimentos procesados/industrializados, comida rápida, azúcares simples, alimentos ricos en grasas y disminución del consumo de alimentos integrales. .naturales, frutas y verduras. Conclusión: Factores característicos del período pandémico, como el aislamiento social, el sedentarismo, el alto estrés, la enseñanza remota de emergencia y el uso de aplicaciones de entrega a domicilio parecen haber contribuido negativamente al cambio de hábitos, reduciendo la calidad de los alimentos.

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Publicado
2023-12-22
Cómo citar
de Souza Martins, G., Lima Amaral, C. M., Rossi Monteiro, G., Pereira Dantas, A. C., de Araújo Nogueira, M. D., Pinheiro Pereira, C., & Costa Maia, C. S. (2023). Consumo de alimentos de estudiantes universitarios brasileños durante la pandemia de Covid-19: una revisión integradora. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 17(109), 458-464. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2273
Número
Vol. 17 Núm. 109 (2023)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2023 Géssica de Souza Martins, Cícero Matheus Lima Amaral, Gabrielly Rossi Monteiro, Ana Cecília Pereira Dantas, Maria Dinara de Araújo Nogueira, Camila Pinheiro Pereira, Carla Soraya Costa Maia

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