Influencia del estrés en el consumo de alimentos de académicos de una facultad del interior de Minas Gerais

  • Karina Thamires Antunes Nutricionista, Graduada pela Faculdade Ciências da Vida (FCV), Sete Lagoas-MG, Brasil.
  • Jéssica da Silva Alves Fernandes Nutricionista, Graduada pela Faculdade Ciências da Vida (FCV), Sete Lagoas-MG, Brasil.
  • Suzane Mota Marques Costa Nutricionista, Mestre em Fisiologia e Farmacologia, Doutora em Fisiologia e Farmacologia, Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Instituto de Ciências Biológicas (ICB), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG); Docente do curso de Nutrição da Faculdade Ciências da Vida (FCV), Pampulha, Belo Horizonte-MG, Brasil.
Palabras clave: Estudiantes universitários, Estrés, Consumo de comida

Resumen

Introducción: La inscripción en un curso de educación superior siempre está rodeada de grandes cambios en la vida cotidiana de los estudiantes, caracterizando un momento de transición muy importante. Las exigencias académicas y el aumento de responsabilidades acaban generando estrés, que puede interferir en el consumo de alimentos. Objetivo: Identificar alteraciones y pérdidas en el consumo de alimentos en situación de estrés en académicos. Materiales y Métodos: Se considera una investigación de campo del tipo cuantitativa, donde se aplicó un cuestionario de frecuencia de alimentos y una escala de estrés percibido (EPS-10) en dos momentos: en la semana de las pruebas y dos semanas después de las pruebas. El análisis estadístico se realizó utilizando el programa One Way ANOVA, donde se utilizó la prueba t para la comparación entre grupos. Se consideraron diferencias significativas con valores de p < 0,05. Resultado y discusión: Hubo un aumento en el nivel de estrés en los estudiantes durante el período de exámenes, asociado al consumo excesivo de alcohol y alimentos con alto contenido de azúcar y grasas, así como una reducción en el consumo de cereales y tubérculos, frutas, verduras y legumbres siendo destacados los estudiantes de las carreras de Ingeniería Química, Farmacia y Enfermería. Conclusión: Ante lo anterior, se pudo observar la importancia de evaluar el estado emocional y la alimentación de los estudiantes de educación superior, ya que el estrés puede causar daños en el patrón alimentario y consecuentemente en el estado nutricional y de salud a largo plazo.

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Publicado
2022-11-17
Cómo citar
Antunes, K. T., Fernandes, J. da S. A., & Costa, S. M. M. (2022). Influencia del estrés en el consumo de alimentos de académicos de una facultad del interior de Minas Gerais. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 16(102), 577-586. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2073
Número
Vol. 16 Núm. 102 (2022)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2022 Karina Thamires Antunes, Jéssica da Silva Alves Fernandes, Suzane Mota Marques Costa

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