Consumo de omega 3 (n-3) como factor de prevención de enfermedades cardiovasculares
Resumen
Algunos estudios han mostrado una asociación positiva entre la ingesta de grasas saturadas y la prevalencia de enfermedades cardiovasculares, así como una asociación negativa con la ingesta de grasas no saturadas. Este conocimiento condujo a una evolución en las recomendaciones de ácidos grasos, buscando su mejor aprovechamiento y respetando una proporción adecuada en la dieta, con el fin de reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares. Actualmente se admite que las condiciones y exposición a factores de riesgo (sedentarismo, sobrepeso, obesidad, tabaquismo y enfermedades del aparato circulatorio) cuya asociación con las enfermedades cardiovasculares (ECV) ha sido suficientemente demostrada (elevación de los lípidos séricos y sus fracciones, de glucosa e insulina en sangre, presión arterial, factores trombogénicos, obesidad, tabaquismo e inactividad física, entre otros) tienen un efecto potenciador entre sí. Los atributos biológicos, como la edad y el género, no se pueden modificar, sin embargo, otros factores de riesgo genéticos que tampoco son modificables están relacionados con el medio ambiente. Durante los últimos 30 años, la atención se ha centrado cada vez más en la relación entre la nutrición y las enfermedades cardiovasculares. La literatura nos muestra que la obesidad se asoció positivamente con el riesgo de desarrollar ECV, constituyendo uno de los factores de riesgo más significativos, por lo que la prevención de la pérdida y ganancia de peso debe ser considerada una de las estrategias más importantes para reducir la incidencia de ECV. . Y tiene una estrecha relación con el tipo de alimentos consumidos.
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