Alimentos disfuncionales: cuando además de calorías vacías hay otro daño adicional para la salud
Resumen
El propósito de este artículo es presentar una denominación alternativa para los alimentos industrializados ricos en azúcares refinados, grasas no saludables, sodio y aditivos químicos, ya que las consecuencias a largo plazo de su ingestión no son claras para la población. Estos alimentos no solo contribuyen al aumento de peso, sino que también se asocian con otros efectos nocivos para el organismo debido a su composición y la presencia de aditivos químicos. Dado que los consumidores se sienten atraídos por los adjetivos que muestran los beneficios potenciales de algunos alimentos, como la designación de alimentos funcionales, este artículo sugiere el uso de una designación que alerte a los consumidores sobre la necesidad de evitar o limitar la ingesta de alimentos ultraprocesados. En sentido contrario a los alimentos funcionales, este artículo presenta la denominación de alimentos disfuncionales a aquellos alimentos ricos en azúcares refinados, grasas no saludables, sodio y aditivos químicos que, además de no nutrir el organismo, confieren daños adicionales a la salud.
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