Evaluación química de dietas anunciadas en sitios web: peligros de la restricción calórica en tiempos de pandemia

  • Leonardo Augusto da Silva Graduando em Nutrição pela Faculdade Nova Esperança de Mossoró-FACENE-RN, Mossoró-RN, Brasil.
  • Lidiane Pinto de Mendonça Doutoranda em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará, Mestre em Tecnologia dos Alimentos-UFERSA, docente da Faculdade Nova Esperança de Mossoró-FACENE-RN, Mossoró-RN, Brasil.
Palabras clave: Adelgazar, Dieta, Restricción calórica

Resumen

Introducción: Como consecuencia de los cambios en los hábitos alimentarios, así como en el estilo de vida de las personas en los últimos años, se ha producido un crecimiento en el porcentaje de personas con sobrepeso y obesidad. La facilidad de acceso a internet y las redes sociales es un factor que interviene en la propagación de diferentes tipos de información, así como en la difusión de dietas altamente restrictivas que buscan las personas influenciadas por los medios. En tiempos de aislamiento social generado por la pandemia del covid-19, el acceso a este tipo de información ha cobrado mayor protagonismo. Objetivos: dicho esto, este estudio buscó analizar la densidad calórica de las dietas para bajar de peso publicadas en Internet y su riesgo potencial para la salud. Materiales y métodos: Se realizaron búsquedas en sitios web habituales con términos habitualmente utilizados por quienes buscan adelgazar rápidamente. Las dietas se analizaron cualitativa y cuantitativamente. Resultados: Se encontró que las dietas eran bajas en calorías, fibra dietética, vitaminas y minerales. Sin embargo, se encontró que las publicaciones que contenían las dietas estaban dirigidas a mujeres. Conclusión: Por lo tanto, el uso de dietas para la pérdida de peso rápida puede representar un riesgo para la salud al reducir el consumo de nutrientes que son esenciales para la homeostasis del cuerpo y contribuir a la fragilidad de los sistemas fisiológicos.

Biografía del autor/a

Lidiane Pinto de Mendonça, Doutoranda em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará, Mestre em Tecnologia dos Alimentos-UFERSA, docente da Faculdade Nova Esperança de Mossoró-FACENE-RN, Mossoró-RN, Brasil.

Nutricionista. Docente do Ensino Superior. Doutoranda em Bioquímica na Universidade Federal do Ceará (UFC). Mestra em Tecnologia de alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Produção Animal (PPGPA) na Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA). Pós-Graduada em Nutrição Esportiva e Clínica; Bioquímica e Fisiologia; Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva; Bases Fisiológicas do Treinamento Personalizado e Nutrição Esportiva; e Neuropsicopedagogia. Pós-graduanda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRN) e em Análises Clínicas. Atualmente cursa formação pedagógica em biologia, é graduanda do curso de Educação Física; e Biotecnologia na Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), no qual trabalha com purificação, caracterização e aplicação biotecnológica de lectinas vegetais. Atua principalmente nos temas: Bioquímica e metabolismo, fisiologia, biotecnologia, nutrição esportiva e clínica, suplementação esportiva, fitoterapia e ciência e tecnologia de alimentos (com ênfase em microbiologia, conservação, vigilância, análises físico-química, sensorial de alimentos e bromatologia)

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Publicado
2022-08-31
Cómo citar
Silva, L. A. da, & Mendonça, L. P. de. (2022). Evaluación química de dietas anunciadas en sitios web: peligros de la restricción calórica en tiempos de pandemia. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 16(100), 78-84. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1945
Número
Vol. 16 Núm. 100 (2022)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2022 Leonardo Augusto da Silva, Lidiane Pinto de Mendonça

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