La respuesta glucémica en el consumo de Yacón (Smallanthus Sonchifolius) - revisión sistemática. Glucemia versus Yacón
Resumen
Introducción: El yacón es un tubérculo de origen andino, compuesto básicamente por fructooligosacáridos (FOS), siendo utilizado por individuos que tienen la necesidad de un control glucémico regular. Objetivo: Se realizó una revisión sistemática utilizando estudios que tuvieran relación entre el consumo de alguna parte de la planta de Yacón con la respuesta glucémica. Metodología: Los estudios fueron investigados en libros, revistas en línea y sitios como Scielo, Pubmed y Bireme de 2004 a 2009. Los criterios para incluir los estudios fueron el uso de alguna parte de la planta de Yacón en ratas y humanos, en relación con su influencia en la respuesta glucémica. Resultados: Se analizaron estudios nacionales (n=6) e internacionales (n=4), de los cuales el 60% se realizó con ratas, con un número de muestras que va de 1 a 69, y el 40% con humanos, con un número de individuos entre 6 y 25 años, y el 70% de los estudios se realizaron con un tiempo de intervención mayor a 2 semanas. Los estudios demostraron principalmente un efecto hipoglucemiante tanto en ratas sanas y diabéticas como en humanos sanos. Conclusión: La planta de Yaconstra tiene un efecto hipoglucemiante, pero el mecanismo de acción de la planta aún no está claro y debido a esto, es necesario realizar varios estudios al respecto.
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