Potencial inflamatorio de la dieta como factor de riesgo para el desencadenamiento del sobrepeso
Resumen
Introducción: Se ha evidenciado la relación entre una dieta inflamatoria y un mayor riesgo para el desarrollo de sobrepeso y obesidad. Objetivo: Analizar en una población de trabajadores rurales la relación entre el Índice Inflamatorio Dietético y marcadores antropométricos del estado nutricional. Materiales y Métodos: Estudio transversal que incluyó a 103 familiares de trabajadores rurales. El consumo de alimentos se determinó a partir de tres retiros de alimentos de 24 horas y la determinación del Índice Inflamatorio a través de la aplicación IF Tracker®. El estado nutricional se evaluó mediante el Índice de Masa Corporal, la Circunferencia de la Cintura, el Índice de Forma Corporal y el Índice de Redondez Corporal. Resultados: La dieta de esta población resultó ser fuertemente inflamatoria. Se detectó una correlación positiva, pero no significativa, entre el potencial inflamatorio y todos los índices antropométricos (p>0,05). Tampoco hubo diferencia estadística entre las medias de estas variables según los cuartiles del Índice Inflamatorio (respectivamente, p=0,941, p=0,719, p=0,696, p=0,511). Sin embargo, hubo una fuerte relación directa y significativa entre los promedios del Índice de Forma Corporal y el Índice de Masa Corporal y la Circunferencia de la Cintura (p=0,000 para ambos). Discusión: Los estudios que evaluaron el consumo de alimentos de grupos en situación de riesgo y vulnerabilidad social tienden a mostrar un consumo habitual de alimentos inflamatorio. Conclusión: El Índice Inflamatorio Dietético no influyó en el estado nutricional de esta población. El Índice de Redondez Corporal está asociado con el Índice de Masa Corporal y la Circunferencia de la Cintura, lo que sugiere que esta herramienta puede ser utilizada para evaluar el riesgo de comorbilidades asociadas a la obesidad.
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Derechos de autor 2022 Daniel Ferreira da Silva, Bruna Yhang da Costa Silva, Ana Karen Nogueira Celedonio, ana Klécia Santiago de Oliveira, Lucas Nunes Fernandes, Thais Cristina Sousa Silva, Thayla Gutihellen Santiago de Oliveira, Josicleia Vieira de Abreu do Vale
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