Beneficios de consumir carotenoides de frutas nativas de Brasil: una revisión de la literatura
Resumen
Los colorantes se definen como sustancias que dan color a los alimentos y bebidas, y pueden ser de origen natural o sintético. El uso de tintes naturales está creciendo debido a la mayor demanda de los consumidores, ya que les atribuyen varios beneficios para la salud. Las frutas nativas, además de ser beneficiosas, se consideran excelentes fuentes de pigmentos naturales y pueden incluirse en la dieta, lo que da como resultado una dieta diversa y colorida. Los carotenoides son compuestos fenólicos, que pertenecen a la clase de los pigmentos naturales, y se encuentran en las frutas, en tonalidades de amarillo, naranja y rojo. El presente estudio es una revisión de la literatura científica sobre la importancia de los carotenoides, considerados fuentes de pigmentos naturales y de frutas nativas de Brasil, específicamente acerola (Malpighia emarginata), guabiroba (Campomanesia xanthocarpa), maracuyá (Passiflora edulis) y pitanga ( Eugenia uniflora L.), así como los efectos beneficiosos que estos frutos aportan a la salud. Varios estudios demuestran que el consumo de frutas nativas, fuentes de pigmentos, tienen propiedades funcionales. De esta forma, se concluye que las frutas nativas, fuente de carotenoides, además de ser utilizadas como colorantes naturales, también brindan varios efectos nutracéuticos, con una dosis diaria que oscila entre 9.000 y 18.000 μg/día, pudiendo ser utilizados para la prevención. y tratamientos de diferentes patologías.
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