Caracterización de hábitos alimentarios y perfil antropométrico de adolescentes: saber prevenir

  • Débora Vasconcelos Bastos Marques Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.
  • Thaiany Goulart de Souza e Silva Programa de Pós-graduação em Biologia Celular, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil.
  • Eric Batista Ferreira Departamento de Estatística, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.
  • Daniela Braga Lima Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.
  • Eliane Garcia Rezende Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.

Resumen

Introducción: La adolescencia se caracteriza por numerosas transformaciones que pueden ser influidas por las condiciones socioeconómicas y culturales. Estudios epidemiológicos muestran que la prevalencia de sobrepeso ha venido superando a la de desnutrición en todos los grupos de edad, estratos sociales y demográficos. Objetivo: Caracterizar el perfil antropométrico y el consumo de alimentos de adolescentes de un Instituto Federal del sur de Minas Gerais. Materiales y Métodos: Se aplicó un cuestionario con preguntas sobre consumo de alimentos y actividad física a 362 adolescentes, de ambos sexos, matriculados en el Instituto Federal. Se midió el peso y la talla de los adolescentes y se expresó el diagnóstico del estado nutricional como puntaje Z, según los puntos de corte utilizados por el SISVAN. Para optimizar la lectura de los datos, se realizó una adaptación, considerando: sin y con exceso de peso. Se utilizó la prueba de chi-cuadrado de Pearson y la prueba exacta de Fisher seguidas de un ajuste de regresión logística múltiple. Resultados: La edad media de los adolescentes fue de 16,3 ±0,9 años, siendo el 47,23% del sexo masculino. No hubo diferencia entre sexos en cuanto al estado nutricional de la muestra. La prevalencia de sobrepeso fue de 27,9%. El régimen de internado no difirió estadísticamente del programa de jornada escolar en relación a los adolescentes con o sin sobrepeso. El 74,16% de los practicantes de actividad física no tenían sobrepeso y tenían un mayor consumo diario de arroz, frijoles y carne. Sin embargo, se observó que los adolescentes sin exceso de peso también presentaban un mayor consumo semanal de dulces y alimentos multiprocesados.

Biografía del autor/a

Débora Vasconcelos Bastos Marques, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.

Nutricionista, possui Doutorado em Biociências aplicadas à Saúde pela Universidade Federal de Alfenas; Mestrado em Biotecnologia aplicada à Saúde pela Universidade de Ribeirão Preto; Atualmente é Professora substituta na Universidade Federal de Alfenas e responsável pelas disciplinas Educação Nutricional, ética profissional e Práticas pedagógicas em Saúde; Experiência em Projetos de extensão e pesquisa; Atuando principalmente nos seguintes temas: comportamento alimentar, educação nutricional, hábitos alimentares e diabetes.

Thaiany Goulart de Souza e Silva, Programa de Pós-graduação em Biologia Celular, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil.

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Nutrição (FANUT) da Universidade Federal de Alfenas - UNIFAL/MG (2017); Mestre em Ciências Biológicas pela UNIFAL/MG na área de concentração Interação Patógeno-Hospedeiro (2020); Atualmente é doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), com bolsa CNPq; Tem experiência na área de Imunologia, Parasitologia, Histologia e Nutrição Experimental.

Eric Batista Ferreira, Departamento de Estatística, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.

Professor Associado II do Departamento de Estatí­stica da Universidade Federal de Alfenas (Unifal-MG); Possui formação em Laticí­nios (Instituto Cândido Tostes, 1998); Engenharia Agronômica (UFLA, 2002); Matemática Licenciatura (UNIFAL-MG, 2012); Mestrado em Estatí­stica e Experimentação Agropecuária (UFLA, 2004); Doutorado em Estatí­stica e Experimentação Agropecuária (UFLA/Open University - Inglaterra, 2007); Pós-Doutorado em Estatí­stica Multivariada (UFLA, 2009); Pós-Doutorado em Sensometria (NOFIMA - Noruega, 2013); Tem experi´ência em Sensometria, Estatí­stica Multivariada, Estatí­stica Experimental, Probabilidade e Estatí­stica aplicadas, Controle Estatí­stico de Processo e Cientometria.

Daniela Braga Lima, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto- UFOP/MG (1997); Especialização em nutrição clí­nica pelo Centro Universitário São Camilo (2000); Mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa- UFV/MG (2006); Doutorado em Ciências pela Escola de Enfermagem da USP/SP (2014); Desde 2006 é Professor Adjunto da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas- UNIFAL/MG; Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, materno-infantil, deficiências nutricionais e saúde coletiva.

Eliane Garcia Rezende, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Alfenas, Minas Gerais, Brasil.

Possui graduação em Nutrição e graduação em Farmácia Bioquí­mica pela Universidade Federal de Ouro Preto (1995); Doutora pelo Programa de Ciências Sociais na PUC/SP, área de antropologia (2012); Mestre na área de Epidemiologia, pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002); Atualmente é professora adjunta da Universidade Federal de Alfenas (MG); Tem experiência na área de Nutrição, atuando nos temas: Alimentação e cultura, Educação Nutricional; ética; Saúde e Espiritualidade; Interações entre medicamentos e nutrientes; Interpretação de provas laboratoriais; Nutrição clí­nica; Pró-reitora de extensão da Unifal-MG (2014-2021).

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Publicado
2021-07-15
Cómo citar
Marques, D. V. B., Souza e Silva, T. G. de, Ferreira, E. B., Lima, D. B., & Rezende, E. G. (2021). Caracterización de hábitos alimentarios y perfil antropométrico de adolescentes: saber prevenir. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 14(88), 821-830. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1403
Número
Vol. 14 Núm. 88 (2020)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2021 Débora Vasconcelos Bastos Marques, Thaiany Goulart de Souza e Silva, Eric Batista Ferreira, Daniela Braga Lima, Eliane Garcia Rezende

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