Perfil y conocimiento de los nutricionistas que prescriben alimentos funcionales

  • Adriana Rosa Pereira Ferreira Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição e Dietética, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil. https://orcid.org/0000-0002-3763-7617
  • Ana Luí­sa Kremer Faller Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição e Dietética, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil. https://orcid.org/0000-0002-4891-1730

Resumen

La ingesta de alimentos funcionales se ha asociado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas y, a menudo, se incluye en la planificación dietética. Así, el objetivo de este estudio fue evaluar el conocimiento y la prescripción de alimentos funcionales por nutricionistas. Se realizó una encuesta transversal mediante un cuestionario electrónico que consta de cuatro secciones. La primera sección recogía información general, la segunda preguntaba si el profesional solía prescribir alimentos funcionales. En caso de respuesta positiva, pasó a los siguientes apartados para indicar qué alimentos funcionales estaban indicados en condiciones clínicas concretas y cuáles eran sus principales fuentes de referencia. Se utilizaron los cálculos de mediana y prevalencia para las categorías. Las citas de alimentos funcionales se reportaron como el número de veces que fue mencionado por el profesional. Setenta y siete nutricionistas con edades comprendidas entre 20 y 59 años respondieron el cuestionario. Entre los participantes, el 81,8% declaró prescribir alimentos funcionales. La mayoría de los "no prescriptores" se graduaron hace menos de cinco años. Los alimentos más citados por los profesionales fueron: avena, semillas de lino y chía (ambas fuentes de fibra soluble), frutos secos, aceite de pescado/omega-3. Pudimos verificar que la prescripción de alimentos funcionales es frecuente por parte de los nutricionistas y que demostraron buen conocimiento sobre cuáles utilizar en sus prescripciones para las condiciones de salud investigadas.

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Publicado
2020-11-03
Cómo citar
Ferreira, A. R. P., & Faller, A. L. K. (2020). Perfil y conocimiento de los nutricionistas que prescriben alimentos funcionales. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 14(87), 617-623. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1332
Número
Vol. 14 Núm. 87 (2020)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2020 Adriana Rosa Pereira Ferreira, Ana Luísa Kremer Faller

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