Composición centesimal y efecto de la ingestión de solanum americanum sobre la saciedad y el metabolismo en ratas

Resumen

Dentro de la diversidad de frutos amazónicos con potencial actividad funcional, Solanum americanum, que contiene compuestos bioactivos con potencial para reducir la ganancia de peso, modula el metabolismo, los procesos inflamatorios y oxidativos. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo evaluar la composición proximal de esta fruta y los efectos de la ingestión de Solanum americanum en ratas. Se determinó la composición proximal y se constituyeron dos grupos que recibieron intubación (sonda), grupo control de agua (CO n=5) o 0,3214 ml de fruto por 100 g de peso corporal - grupo experimental (MP n=10). Se midió la relación ingesta y ganancia de peso (g) diariamente y al final del estudio se extrajo sangre para determinaciones bioquímicas (mg dl-1). Solanum americanum presentó 81,36 ± 0,77 g de humedad, 3,58 ± 0,43 g de ceniza, 0,24 ± 0,003 g de proteína, 0,13 g ± 0,01 de lípidos, 14,70 g de carbohidratos totales, con pH 4,39 ± 0,02 y acidez titulable de 0,69 ± 0,02 g ácido cítrico 100 g-1. El grupo MP consumió una proporción menor (25,05 ± 3,72) que el grupo CO (28,34 ± 2,93) (p=0,018), lo que sugiere que el consumo de fruta puede haber proporcionado una mayor saciedad que puede haberse reflejado en la tendencia de menor aumento de peso en el grupo MP (p=0,21). Hubo una tendencia hacia una reducción de la glucosa en sangre (90,90 ± 22,09) (p 0,47) y colesterol (107,60 ± 16,58) (p=0,54) en el grupo MP. Los efectos antes mencionados se pueden atribuir a la presencia de compuestos bioactivos, lo que convierte al consumo de este fruto maduro en una opción sustentable para el manejo de enfermedades crónico degenerativas.