Perfil nutricional de adultos relacionado con el consumo de alimentos ultraprocesados
Resumen
Introducción y objetivo: El consumo de alimentos ultraprocesados ha crecido rápidamente en los últimos años, relacionándose con la ganancia de peso y el desarrollo de enfermedades crónicas en un ambulatorio de especialidades médicas y de nutrición del interior de Rio Grande do Sul. Materiales y Métodos : Se evaluó índice de masa corporal (IMC), circunferencia de cintura (CA), circunferencia de cuello (NC) y consumo de alimentos ultraprocesados en una muestra de 132 adultos. Se utilizaron las pruebas de asociación no paramétricas de Wilcoxon, Mann-Whitney, Kruskal-Wallis y Fischer's Exact. Los resultados se consideraron significativos a un nivel de significación máximo del 5% y el software utilizado para este análisis fue el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales (SPSS) versión 22.0. Discusión y Resultados: El consumo promedio de alimentos ultraprocesados correspondió al 29% de la dieta diaria. La mayoría de los individuos tenían un 25% de sobrepeso (33), con muy alto riesgo de complicaciones metabólicas asociadas a la obesidad clasificadas por AC 75% (99), y con alto riesgo cardiovascular por CP 78,8% (104). Dichos riesgos favorecen el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente las enfermedades cardiovasculares. Conclusión: La mayoría presentaba sobrepeso, riesgo muy alto de complicaciones metabólicas asociadas a la obesidad, además de alto riesgo cardiovascular. Y a mayor edad, mayor promedio de IMC, CA y CC de los individuos analizados.
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