Evaluación de la ingesta de té verde y matcha en el perfil antropométrico y parámetros bioquímicos

  • Ligia Prestes Fernandes Centro Universitário Padre Anchieta, Jundiaí­-SP, Brasil.
  • Humberto Moreira Spí­ndola Centro Universitário Padre Anchieta, Jundiaí­-SP, Brasil.
  • Flavia Noeli de Souza Infante Centro Universitário Padre Anchieta, Jundiaí­-SP, Brasil.
  • Juliana Burger Rodrigues Centro Universitário Padre Anchieta, Jundiaí­-SP, Brasil.
Palabras clave: Obesidad, Té verde, Marcha, Catequina

Resumen

El estado obeso, caracterizado por la acumulación excesiva de grasa corporal, tiene una alta incidencia en la población, convirtiéndose en un problema de salud pública. Ante ello, surge la necesidad de adoptar estrategias que ayuden a combatirla y las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) asociadas a ella. Una alternativa son los alimentos que tienen compuestos bioactivos, como el té verde, que pueden ayudar en la oxidación de grasas, debido a la concentración de catequinas. Además del té verde -consumido sólo con la infusión de las hojas- otro tipo de té también procedente de Camellia sinensis llama la atención en la oxidación de los lípidos: el matcha, elaborado a partir de la maceración completa de las hojas. Las investigaciones han demostrado que puede tener 137 veces más polifenoles, del tipo epigalocatequina-3-galato (EGCG), en comparación con el té verde tradicional. El objetivo de este trabajo es comparar la efectividad del matcha y el té verde como agentes lipolíticos, administrados diariamente en no practicantes de actividad física, sin dieta restringida, durante 40 días. Se analizaron dos grupos de té verde (GCV) y matcha (GM), con diez personas cada uno. Se realizaron análisis bioquímicos y antropométricos de los participantes. Entre los resultados se encuentra una reducción de los niveles de glucosa sérica en ambos grupos, ambos con un nivel de significancia de **p < 0.01 para la prueba t de Student. Se cree que EGCG inhibe la actividad del transportador de glucosa intestinal, lo que reduce la absorción de glucosa en el intestino. Por lo tanto, el té verde y el matcha se pueden usar para reducir la glucosa en sangre y otras complicaciones de la obesidad. En ambos grupos también hubo disminución del peso corporal, además de la grasa libre, pero sin significación estadística.

Citas

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Publicado
2020-05-16
Cómo citar
Fernandes, L. P., Spí­ndolaH. M., Infante, F. N. de S., & Rodrigues, J. B. (2020). Evaluación de la ingesta de té verde y matcha en el perfil antropométrico y parámetros bioquímicos. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 13(81), 782-789. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1062
Número
Vol. 13 Núm. 81 (2019)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2020 Ligia Prestes Fernandes, Humberto Moreira Spíndola, Flavia Noeli de Souza Infante, Juliana Burger Rodrigues

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