Nutritional status and food adequacy of children in a school in the municipality of São Jorge D'oeste-PR
Abstract
Food is the basic principle of health, so it is important that from childhood be emphasized the consumption of a balanced diet, so that the child has a correct growth and development. It is considered important to analyze the snacks of the school lunch, to evaluate the quantity and quality of the food offered, in order to prevent nutritional deviations. Therefore, this research had the objective of tracing the nutritional profile of schoolchildren and checking the adequacy of energy, protein, calcium and iron of school lunch in the morning and afternoon, ascertaining if they reach the recommendations of the FNDE. It was a cross-sectional study with children from 5 to 10 years of age, of which 36 were female and 41 were male. To determine the nutritional profile, anthropometry was used by means of weight and height evaluation. The Stature / Age and BMI / Age indicators were calculated using the Z score. Subsequently, the calculation of one week of the preparations served in the school snack was carried out, to verify the nutrient adequacy, the values obtained were compared to the daily nutritional needs of children, who remain part of the school (20%). However, the results evidenced a majority of schoolchildren in adequate nutritional status, however the foods offered did not reach nutrient recommendations.
References
-Alvarenga, G.A. Importância dos nutrientes para uma vida saudável. Rio de Janeiro(RJ). 2007.
-Bertin, R.L.; Malkowski, J.; Zutter, L.C.; Ulbrich, A.Z. Estado nutricional, hábitos alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares. Rev Paul Pediatr. Vol. 28. Num. 3. p. 303-308. 2010.
-Brasil. Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar -PNAE. Brasília; 2013.
-Brasil. Resolução/FNDE/CD/No 32 de 10 de agosto de2006. FNDE-Fundo nacional de desenvolvimento da educação. Brasília, 25 ago. 2006. Seção 1, p. 23.
-Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar-CECANE na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (BR). Ferramentas para as boas práticas na alimentação escolar. Brasília (DF).2013.
-Costa, A.S.; Santos, A.T.S.; Lima, M.S.; Albuquerque, L.P.; Uchôa, F.N.M.; Uchôa, N.M.; Foschetti, D.A.; Brito, F.C.R. Avaliação da composição nutricional dos cardápios da alimentação escolar das escolas da rede municipal de tempo integral do Município de Fortaleza, CE. Rev Dig Buenos Aires. Num. 212. 2016.
-Crisóstomo, N.L.; Monte, R.; Navarro, F.; Neto, J.S. Relação da obesidade e cálcio: uma abordagem de estudos realizados. Revista Brasileira de Obesidade Nutrição e Emagrecimento. Vol. 4. Num. 1. p. 16-24. 2007. Disponível em: <http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/34/32>
-Delwing, K.B.B.; Rempel, C.; Dal Bosco, S.M. Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares entre 6 e 11 anos de um município do interior do RS. ConScientiae Saúde 2010; 9(2):173-178.
-Domene, S.M.A.; Pereira, T.C.; Arrivillaga, R.K. Estimativa da disponibilidade de zinco em refeições com preparações padronizadas da alimentação escolar do município de Campinas. Rev Nutr 2008; 21(2):161-167.
-Domingues, G.; Magro, S.C.M. Avaliação nutricional de crianças de três a nove anos de idade de instituições filantrópicas de Campo Grande / Mato Grande do Sul. Campo Grande (MS). 2014.
-Flavio, E.F. Alimentação escolar e avaliação nutricional dos alunos do ensino fundamental das escolas municipais de lavras, MG. [tese] Lavras (MG): Universidade Federal de Lavras. 2006.
-Frizon, D.J. Hábitos alimentares e qualidade de vida: uma discussão sobre a alimentação escolar. In: 1° simpósio nacional de educação; 2008 nov. Cascavel (PR); 2008.
-Garcia, G.C.B.; Gambardella, A.M.D.; Frutuoso, M.F.P. Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de um centro de juventude da cidade de São Paulo. Rev Nutr. Vol. 16. Num. 1. p. 41-50. 2003.
-Guedes, D.P.; Almeida, F.N.; Neto, J.T.M.; Maia, M.F.M.; Tolentino, T.M. Baixo peso corporal/magreza, sobrepeso e obesidade de crianças e adolescentes de uma região brasileira de baixo desenvolvimento econômico. Rev Paul Pediatr. Vol. 31. Num. 4. p. 437-443. 2013.
-Guedes, D.P.; Paula, I.G.; Guedes, J.E.R.P.; Stanganelli, L.C.R. Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças e adolescentes: estimativas relacionadas ao sexo, à idade e à classe socioeconômica. Rev Bras Educ Fís Esp. Vol. 20. p. 151-163. 2006.
-Maia, M.M.M. Estado nutricional, consumo alimentar, deficiência de micronutrientes e doenças parasitárias em crianças de 0 a 10 anos de idade atendidas em serviços de saúde da cidade de Manaus, Amazonas. [dissertação] Belo Horizonte (MG): instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais; 2006.
-Maria, J.B.L.; Rezende, M.T.N.P. O programa de alimentação escolar e a qualidade da merenda escolar em Uberlândia (MG). Rev Hori Cient. Vol. 1. Num. 8. 2014.
-Mascarenhas, J.M.O.; Santos, J.C. Avaliação da composição nutricional dos cardápios e custos da alimentação escolar da rede municipal de Conceição do Jacuípe/ BA. Sitientibus. Vol. 35. p. 75-90. 2006.
-Medeiros, C.C.M.; Cardoso, M.A.A.; Pereira, R.A.R.; Alves, G.T.A.; França, I.S.X.; Coura, A.S.; Carvalho, D.F. Estado nutricional e hábitos de vida em escolares. Rev Bras Cres Desen Hum. Vol. 21. Num. 3. p. 789-797. 2011.
-Mello, A.D.M.; Marcon, S.S.; Hulsmeyer, A.P.C.R.; Cattai, G.B.P.; Ayres, R.G.S. Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças de seis a dez anos de escolas municipais de área urbana. Rev Paul Pediatr. Vol. 28. Num. 1. p. 48-54. 2010.
-Ministério da Saúde (BR). SISVAN –Norma técnica do sistema de vigilância alimentar e nutricional. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde. Brasília (DF). 2011.
-Orué, A.L. Avaliação da merenda escolar e do consumo alimentar de crianças do ensino fundamental em uma escola municipal em Ponta Porã-MS. Guarapuava-PR. 2011.
-Ribeiro, G.N.M.; Silva, J.B.L. A alimentação no processo de aprendizagem. Rev Even Pedag. Vol. 4. p. 277-285. 2013.
-Ruviaro, L.; Novello, D.; Quintiliano, D.A. Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes matriculados em um colégio público de Guarapuava-PR. Rev Salus. Vol. 2. Num. 1. p. 47-56. 2008.
-Salomons, E.; Rech, C.R.; Loch, M.R. Estado nutricional de escolares de seis adez anos de idade da rede municipal de ensino de Arapoti, Paraná. Rev Bras Cineantropom Desempenho Hum. Vol. 9. Num. 3. p. 244-249. 2007.
-Santos, I.V.S.; Ximenes, R. M.; Prado, D.F. Avaliação do cardápio e da aceitabilidade da merenda oferecida em uma escola estadual de ensino fundamental de porto velho, Rondônia. Saber Cient. Vol. 1. Num. 2. p. 100-111. 2008.
-Valle, J.M.N.; Euclydes, M.P. A formação dos hábitos alimentares na infância: uma revisão de alguns aspectos abordados na literatura nos últimos dez anos. Rev APS. Vol. 10. p. 56-65. 2007.
Authors who publish in this journal agree to the following terms:
- Authors retain the copyright and grant the journal the right of first publication, with work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License BY-NC which allows the sharing of the work with acknowledgment of the authorship of the work and initial publication in this journal.
- Authors are authorized to enter into additional contracts separately for non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (eg, publishing in institutional repository or book chapter), with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.
- Authors are allowed and encouraged to post and distribute their work online (eg, in institutional repositories or on their personal page) at any point before or during the editorial process, as this can bring about productive change as well as increase impact and impact. citation of published work (See The Effect of Free Access).
